硬烧茄子甜味的怎么做

做法： 1、将腌过的茄块用力挤干水份。 2、锅中放油烧至三成热，倒入茄块翻炒，至呈黄色时成盘里。 3、锅洗净，放少量油，烧至五成热时，将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄块翻炒。 4、茄块炒时，放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。 5、撒入香菜 ...

1、茄子去蒂洗干净，切成7厘米长，1厘米粗细的长条；2、青椒去蒂去籽，冲洗干净，切成和茄子一样的条，油锅烧至5成热，即手掌放在上方有明显热的时候，将茄子放进去；3、中火炸至表面金黄后，捞出来沥油备用；4、将盐、鸡精、生抽、料酒、白砂糖和水淀粉调匀成鱼香调味汁，甜口烧茄子，糖的量...

1.茄子去皮切细条，扔水里，倒掉盆里浸泡出来的茄子水；2.肉切片或条随意，放点料酒或嫩肉粉腌个5分钟左右；3.控干茄子水分，锅里放油，小火炒香葱头蒜末姜末郫县豆瓣；4.放肉快炒，起锅盛盘；5.放茄子炒至软，差不多时把先前炒好的肉放入；；6.翻炒一下，放点老抽、陈醋、鸡精、糖少量...

烧茄子一般使用带皮的长茄子，先将茄子洗净，切成5至10厘米的茄段，油烧热后将带皮的茄条的皮炸酥，控油备用然后是调制酱汁，先放油，将葱，姜，蒜末煸炒出香味后放适量的水（1~2炒勺）放盐（1~2小勺），糖（2~3小勺），味精（1小勺），淀粉（2~3小勺），小火收汁后将炒好的茄条放入...

1.将茄子去皮切成滚刀块，加入精盐，抓均，盖上保鲜膜，腌4个小时，让茄子水分出没。2.葱、姜切成丝，蒜切末。3.将腌过的茄子用水冲洗干净，去掉盐味。4.鸡蛋1个，淀粉加少量面粉调成糊，并把油炉加热。5.下锅炸挂了糊的茄子，至表面发硬发脆，成金黄色。6.捞出茄子，锅内留少许油，下入...

烧到7成色，把茄子放入炸至金黄变硬。7、炸好的茄子备用，在顺便把青椒和西红柿放入略炸。8、锅里放少许油，用葱姜蒜炝锅，放番茄酱加少许甜面酱略炒，加水，放少许盐，味精，白糖，老抽少许调色，用水淀粉勾芡。9、在放点油（明油）放入茄子、青椒和西红柿翻炒时撒蒜末，出锅即可。

硬烧茄子的做法如下：工具/材料：玉米淀粉20g、茄子2个、西红柿1个、糖1小勺、生抽1小勺、盐1勺、葱花10克、蒜末20克、老抽、干姜面、花椒面、食用油适量。1、茄子洗干净，去皮，切成滚刀块。2、茄子淋一点水，再加入淀粉，用手抓匀。3、锅里倒入食用油，下茄子油炸。4、炸到茄子表面发黄就熟...

1.茄子洗净去皮，切成方块或菱形块 2.蒜切末 3.葱切成小段 4.切好的茄子裹上干淀粉 5.锅里放入色拉油，烧到7成色，把茄子放入炸至金黄变硬 6.炸好的茄子备用，在顺便把青椒和西红柿放入略炸 7.锅里放少许油，用葱姜蒜炝锅，放番茄酱加少许甜面酱略炒，加水，放少许盐，味精，白糖，老抽少许...

炸至茄子由硬变软时取出，将油沥干待用。 锅中留底油烧热后，先放入豆瓣酱和葱姜蒜末爆香，加老抽和白糖 再放入茄子，加盐后放少量清水翻炒，最后加醋调味，用湿淀粉勾芡就ＯＫ了。 做好鱼香口味的菜最重要的就是糖和醋还有郫县豆瓣酱量的把握 豆瓣酱不用放太多，不然味道会喧宾夺主，其他就...

硬烧茄子的做法如下：工具/材料：- 玉米淀粉 20g - 茄子 2个 - 西红柿 1个 - 糖 1小勺 - 生抽 1小勺 - 盐 1勺 - 葱花 10克 - 蒜末 20克 - 老抽 - 干姜面 - 花椒面 - 食用油 适量 步骤：1. 茄子洗净，去皮，切成滚刀块。2. 将茄子淋上少量水，加入淀粉，用手抓匀，让茄子裹...