怎样自己做四川臊子面

准备食材：首先需要准备面条，最好选择细而有弹性的面条。然后是猪肉绞肉，选择肥瘦相间的猪后腿肉，剁成肉末。还需要准备一些蔬菜，如青菜、豆芽等，以及蒜末、葱花、姜末等辅料。制作臊子酱：臊子面的灵魂在于臊子酱，需要用豆瓣酱、花椒粉、辣椒粉、生抽、老抽、料酒、糖、鸡精等调料按比例调和。将豆...

米线品种繁多，依据不同分类方法，有下列几大类。米线生产工艺中成型技术不同，得到的产品基本形状则不同。米线依据产品形状的不同分为榨粉和切粉。挤压成型得到榨粉，即直条米粉，因各地食用习惯不同，有粗条、中条、细条等，调整挤压机内压力...

1、备好食材：面条、芽菜肉臊子、洗净的木耳菜、葱花、蒜末 2、先来兑调料：面碗中放入味极鲜酱油、醋、蒜末、葱花、猪油、辣椒油、花椒油 3、再来煮面条，宽水煮面 4、将煮开的面汤舀一汤勺在调料碗中，并用筷子搅拌均匀 5、放入木耳菜，再次开锅即可捞出，将煮熟的面条盛入碗中，并把芽菜肉臊子...

1、将猪肉洗净，切成细粒；2、小白菜、菠菜、油菜分别择洗干净，放入开水锅中焯至断生，捞出晾凉，切成条形状；3、豆瓣剁成碎末；葱、姜去皮，洗净，均切成末，备用；4、将锅放在火上，倒入花生油，烧至六七成热，放入姜末炝锅；5、出香味后，放入猪肉粒炒约3分钟，至肉粒变色，发散，加入料酒、...

面粉(适量) 鸡蛋 (适量)豆角(适量)豆腐干(适量)胡萝卜(适量)白萝卜(适量) 肉丁 (适量)调料 辣酱 (适量)盐(适量)豆瓣酱(适量)厨具 炒锅 1面粉中加入盐，搅匀后打入鸡蛋。2一边加水、一边用筷子小心搅拌面粉，搅拌至面粉成面絮。3用手揉成面团，此时面团粗糙一些没有关系。4盖上面盆，饧15分钟，...

臊子面，又称担担面，是四川省的传统名小吃之一，以其麻、辣、烫、香的特点而闻名。以下是制作臊子面的家常方法：材料准备：面条：可以选择手擀面或者市售的细面条。猪绞肉：适量，根据个人喜好调整。青菜：如小白菜、菠菜等，洗净备用。花生米：炒熟后备用。葱花：适量。蒜末：适量。姜末：适量。酱油...

查到后怎么办?善良GPT 2023-04-16 · 铁子,加油干就完了! 关注 展开全部 苍溪臊子面是四川苍溪特色酒席菜品之一,制作方法如下: 主料: 面条300克 配料: 瘦肉末 100克 豆腐干 100克 豆芽200克 黄豆芽 200克 香菜10克 调料: 豆瓣酱 适量 蒜泥20克 姜末10克 辣椒粉 8克 酱油15毫升 盐8克 鸡精5克 ...

在配菜上，四川臊子面也有着自己的特点，芽菜的加入，算是四川臊子面中的点晴之笔了。稍微有点肥的猪肉剁碎，洗净的生姜切成的姜末，葱花，花椒面，鸡精，味精。把锅烧热，放入剁好的肉翻炒出油。肉快炒熟的时候放入芽菜，姜末炒香把肉炒熟。再放入葱花，花椒面，鸡精，味精翻炒均匀装到碗里，臊子...

四川正宗臊子面做法 主料 猪肉末 200g 辅料 熏干 1块 挂面 400g 青菜叶 6片 姜 10g 香醋 45ml 酱油 15ml 料酒 30ml 白糖 10g 盐 5g 红油 15ml 花椒粉 10g 香葱 少许 芝麻 少许 步骤 1.猪肉末中加入料酒15ml，盐2克一起拌匀腌制半小时。熏干切成半厘米见方的小块备用；2.油锅加入底油烧热...

2. 臊子面的食材：主料包括面粉、鸡蛋、豆角、豆腐干、胡萝卜、白萝卜和肉丁。调料包括辣酱、盐和豆瓣酱。3. 面团制作：首先在面粉中加入适量盐，打入鸡蛋，一边加水一边用筷子搅拌面粉，直至形成面絮。然后用手揉成面团，可以让面团粗糙一些。接着盖上盆子，让面团饧15分钟。之后重新揉面团，反复2到3...

在把刚才摊的鸡蛋饼也切成小丁，蒜苗切碎。11.汤煮的差不多了，再加上适量的香醋。12.最后把刚才做好的肉臊子加进去。13.上锅烧水，等水开了，加入准备好的手工面条煮，面条煮好，捞出来盛在碗里，吃这个面时，面要少一点。14.在浇上刚才做好的汤菜，在放点肉臊子进去，撒上蒜苗就可以了。