曼越莓曲奇怎么做如何做好吃
发布网友
发布时间：2022-04-20 20:58
共3个回答
热心网友
时间：2023-11-10 14:56
主料
低筋面粉115g 黄油75g
糖粉60g 鸡蛋15g
蔓越莓35g
蔓越莓曲奇的做法步骤
1. 蔓越莓切碎
2. 融化了三分之一的黄油加糖粉打发（融化方法见此），打发到浅色变浅，体积变大
3. 分两次加入鸡蛋液，打至蛋液被吸收
4. 加入蔓越莓，拌匀
5. 筛入低粉
6. 拌匀的样子
7. 放入保鲜膜里整成自己喜欢的形状，放冰箱冷冻1小时
8. 取出，切成0.6cm左右的厚片
9. 烤箱预热160度，中层，15分钟左右，看到边缘有点上色即可
小贴士
1、冬天做饼干打发黄油，我一直用水浴加热到黄油融化三分之一打发，这个方法很方便
2、很多人做饼干说面糊有点干，因为天太冷的缘故黄油容易结块，如果你们碰到混合好的面糊太干，可以将盆放入热水中热热，让黄油化开面糊就不会干了
3、做饼干加蛋液一定要分次加，每次让蛋液被面糊吸收再加下一次
热心网友
时间：2023-11-10 14:56
用料
主料
蔓越莓干40克
黄油100克
白砂糖80克
低筋面粉180克
辅料
鸡蛋
1个
蔓越莓曲奇的做法
1.
隔水融化黄油。
2.
加入80克绵砂糖。
3.
将鸡蛋打散后加入黄油中。
4.
蔓越莓干切碎（因为要裱花）。
5.
筛入180克低筋粉，加入蔓越莓干。
6.
用刮刀将上述材料混合，成为面团。
7.
装入裱花*里。
8.
烤盘刷油，挤出蔓越莓曲奇饼。
9.
中层，上下火，烤箱温度为150度，烤20分钟，表面微金*即可。
10.
成品图！送礼或当零食都不错哦。
烹饪技巧
黄油软化可以用烤箱低温软化，可以微波炉加热，可以隔水加热。
热心网友
时间：2023-11-10 14:57
无盐黄油150克、糖粉80克、鸡蛋1/2只、盐3克、低筋面粉150克、杏仁粉50克。
折叠辅料
蔓越莓干52克。
折叠编辑本段准备工作
1、无盐黄油提前取出，放入盆中，充分软化。
2、低粉和盐混合过筛，然后和杏仁粉拌匀。糖粉如果结块也要过筛一下。
3、蛋液打散。
4、蔓越莓干用刀切碎。
折叠编辑本段做法
1、软化的黄油用电动打蛋器先打匀，再倒入糖粉，继续打发至颜色变白，体积膨松，呈羽毛状[1] 。
2、分次倒入蛋液，继续打匀。
3、倒入蔓越莓干，过筛后的粉类，用橡皮刮刀轻轻拌和均匀(翻拌+切拌)。
4、将饼干面糊装入保鲜袋(我分了两个袋子装)中，将面糊均匀摊满在袋子的底部，一手把住袋口，另一手用刮刀轻轻将面糊推匀。
6、做好后，放入冰箱冷藏室至微微硬身，取出，再整理成圆柱形，放入冷冻室冻至彻底硬身。
7、取出，在案板上撒些手粉，把生坯放上，用刀切成约7mm厚度的小饼坯，间隔摆放于铺垫好的烤盘上。[2]
8、烤箱170度预热好，上下火中层，约15分钟，再下火5分钟，至底部上色均匀，边缘略上色即可取出。
