卤水和盐水有什么区别
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发布时间：2022-04-20 20:58
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热心网友
时间：2023-09-08 23:47
卤水也叫苦卤、盐卤。一般指由海水等咸水制盐时所残留的母液。是氯化镁、硫酸镁和氯化钠的混合物。味苦有毒，供制豆腐等使用。
粗盐是海水或盐井、盐池、盐泉中的盐水经煎晒而成的结晶，即天然盐，是未经加工的大粒盐，主要成分为氯化钠，但因含有氯化镁等杂质，在空气中较易潮解，因此存放时应注意湿度。
热心网友
时间：2023-09-08 23:47
1、卤水：
高浓度的卤水可以直接使人致命，低浓度的卤水可以做食品的时候用。
矿化很强的水。常用以提取某些化工原料，如食盐、碘、硼、溴等。中国四川自贡自古即以盛产卤水闻名。
2、盐水：
盐水常指海水或普通盐(NaCl)溶液。
盐水可以消毒，是我们生活中常用物品，而且我们生病时所用的也是盐水，如生理盐水。
盐水能代替卤水吗
盐水只是增加点咸味而以,但卤水却是经过几十种香料配制而成,两者有很大的差别,盐水只是咸而没有香味,卤水卤出来的菜能令人回味很久。 pokml009 | 发布于2012-05-22 举报| 评论 0 0 当然不行啦~完全不一样的 crystal_小可爱 | 发布于2012-05-23 举报| 评论 0 1 不能,两码事,盐水没有太多的香...
卤水和盐水有什么不同
1、卤水：高浓度的卤水可以直接使人致命，低浓度的卤水可以做食品的时候用。矿化很强的水。常用以提取某些化工原料，如食盐、碘、硼、溴等。中国四川自贡自古即以盛产卤水闻名。2、盐水：盐水常指海水或普通盐(NaCl)溶液。盐水可以消毒，是我们生活中常用物品，而且我们生病时所用的也是盐水，如生理盐水。
১水与盐水的区别?
卤水是卤肉剩下的水，里面放了各种香料和调味品，而盐水是水里加了盐叫盐水。
卤水和盐水有什么不同?
卤水 高浓度的可以直接使人致命，低浓度的可以做食品的时候用，常说的卤水当 盐水 可以腌咸菜
卤水豆腐和盐水豆腐的区别
1、制作方法不同，所用凝固剂不同。2
卤水和盐水有什么区别
卤水 高浓度的可以直接使人致命，低浓度的可以做食品的时候用，常说的卤水当 盐水 可以腌咸菜
卤水是什么做了?
卤水 学名为盐卤，用卤盐水熬盐后，剩下的黑色液体即为盐卤，是氯化镁、硫酸镁和氯化钠的混合物,由于可以使蛋白质凝固成胶体，因此对人体是有毒的，喝卤水是民间自杀的主要方式之一^.^。卤水是做豆腐的重要原料，使豆浆中的蛋白质凝结成胶体，把水分析出来，制成豆腐。用卤水制成的豆腐极其美味。谚...
卤水配比是多少,应该注意什么呢?
盐水与盐水量的比较是什么？我的答案是1比1。，普通卤素货物在大的条件下，是1:1，卤素货物量少，可适当增加卤水量，但1斤卤素货物与1斤卤水明显不是，当然，作为专业卤化工作者，不会有卤一二斤的情况，对卤水卤制品的基本要求有一定的高度，这样可以保证在卤化过程中不干锅，基本上10公斤以上的...
卤水鸭肝和盐水鸭肝的区别
卤水鸭肝和盐水鸭肝的区别是味道不同。1、盐水鸭肝的味道没有卤水鸭肝的味道丰富。2、盐水鸭肝吃的主要就是鸭肝本身的味道，而卤水鸭肝吃的则是调料的味道。
盐水豆腐与卤水豆腐在制作过程上有何不同?
盐水豆腐和卤水豆腐的主要区别在于凝固剂的选择。盐水豆腐使用含盐的水溶液作为凝固剂，而卤水豆腐则使用含有氯化镁和氯化钙的卤水。这两种凝固剂的不同导致了豆腐的口感和质地的差异。此外，卤水豆腐由于其硬度较高，更适合煎、炒、炸等烹饪方式，而盐水豆腐则更加嫩滑，适合做汤或凉拌等轻盈的料理。
