蜂蜜的真假应该如何去辨别呢？
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发布时间：2022-04-20 21:41
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时间：2023-06-28 01:06
1、看黏度：辨别真假蜂蜜第一是看光泽和黏度，好的蜂蜜色泽清透，光亮如油，晃动蜜瓶时颤动很小，停止晃动后挂在瓶壁上的蜜液会缓缓流下。纯正蜂蜜是浓厚、黏稠的胶状液体，光亮润泽。好蜂蜜：挂瓶、色泽光亮如油。
2、一杯水鉴别真假蜂蜜方法：做法：40度左右的温水里放入蜂蜜，根据水是不是边浑浊辨别；鉴别根据：蜂蜜含有蛋白质生物酶等矿物质和花粉等成分：结论：真蜂蜜，水边浑浊；假蜂蜜：水没有变浑浊。
3、倒置蜜瓶倒置蜜瓶，优质蜂蜜由于含水量低，质感黏稠，如果将密封好的蜜瓶倒置，会发现封在瓶口处的空气很难上浮起泡。
4、磨颗粒鉴别真假蜂蜜方法：做法：乳白色或淡*的天然“结晶蜜”，可以将结晶挑出部分放在指尖研磨结论：真蜂蜜结晶颗粒细腻，会完全融化。参杂的假蜂蜜颗粒大，像是砂糖状态，不好融化。用手搓不开，手会觉得刺痛感。
5、看“蜜丝”辨别真假蜂蜜方法：做法：用小筷子或者小棍子，或牙签搅起一些蜂蜜向外拉伸，从“蜜丝”判断；结论：真蜜通常可以拉出细而透亮的“蜜丝”，而且丝断后会自动回缩并且呈现球状。
6、白纸鉴别真假蜂蜜方法：做法：白纸里滴入蜂蜜，看蜂蜜滴是不是散开，渗透到纸张背面；理论：假的蜂蜜加入糖水，含水率高；真的蜂蜜滴于纸上不会渗透开；假的蜂蜜滴于纸上会渗透开。
7、尝味道鉴别真假蜂蜜方法：理论：蜂蜜是蜂蜜的味道，参糖水的蜂蜜，糖的味道浓；纯正蜂蜜：甜而微酸，口感绵软细腻。而假蜜：蜂蜜味道比较淡纯正蜂蜜好，余味淡薄短促。
8、看光泽：好的蜂蜜颜色透亮。不同季节的蜂蜜颜色不一样，如椴树蜜为浅琥珀色，清澈半透明，向日葵蜜为琥珀色，杂花蜜的颜色不固定，一般为黄红色。用筷子在蜂蜜中用劲搅几圈，提起筷子在光亮处可观察到纯正的蜂蜜光亮透明，而掺假蜂蜜混浊不清。真蜂蜜透光性强，颜色均匀一致；劣质蜂蜜混浊而有杂质。新蜂蜜以浅琥珀色而透明为正品。
9、铁丝鉴别做法：用烧红的铁丝插入蜂蜜真蜂蜜：清香的花香味假蜂蜜：焦糖味
