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有肉有菜又有汤!这样的晚餐究竟应该怎么做?

发布网友 发布时间:2022-04-20 21:39

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热心网友 时间:2023-07-23 19:47

#我的花样生活#

处暑节气,是24节气当中的第14个节气。处暑即“出暑”,就是炎热离开,高温酷暑接近尾声的意思。这段时间天气虽然热,但也呈下降的趋势。天气由炎热转向凉爽,也预示着秋燥的到来,为了预防皮肤干痒,喉咙干疼等症状,饮食上仍以清淡为主,多喝汤水,多吃新鲜蔬菜,荤素搭配,才更 健康 。

下面和大家分享6天晚餐,18道家常菜,有荤有素有汤,家常菜,好吃又好做!

第一天:

梭子蟹+蟹醋,蒜泥金针菇,白灼西兰花,骨头汤

【梭子蟹】

秋天到了,又到了吃螃蟹的季节了!

做法:

梭子蟹买到家以后要泡水,用刷子刷出外表的脏东西,去除橡皮筋或者绳子之类的束缚物,然后冷水上锅,盖子朝下,蒸20分钟。

【姜米醋】:

吃螃蟹必备,螃蟹性凉,要蘸着江米醋吃,可祛寒。

做法:

把生姜洗干净,去皮,剁成生姜米,倒入醋即可,也可加入少量的白糖。

【蒜泥金针菇】:

做法:

1金针菇切除根部,洗干净,开水下锅,焯水烫熟后捞出。

2把金针菇放到盘子里,放上剁碎的蒜泥,倒上生抽,麻油,味精,盐即可。

白灼西兰花】

做法:

用剪刀把西兰花剪成小朵,清洗干净。开水下锅,焯熟后捞出,放到盘中,浇上生抽,麻油即可。

【大骨头汤

做法:

1大骨头清洗干净,冷水下锅,大火烧开后,立刻关火,捞出骨头,冲洗出血水或浮沫。

2先放入锅中,加入生姜葱,一次性把水加足,淹没骨头,大火烧开转小就一个小时了。

3起锅加盐和味精即可,也可以加入其他蔬菜。


第二天,狮子头,洋葱炒藕片,蒜泥西兰花,青菜汤

狮子头】:手工狮子头加入藕丁,鲜香味美,好吃不油腻。

做法:

1把猪肉洗干净,瘦肉肥肉分开切成小丁,剁茸以后,再合起来剁一剁。

2把剁好的肉泥放到盆中,加上切碎的生姜,葱,打入一个鸡蛋,搅散,再倒入湿淀粉水,加一勺盐,顺着一个方向搅拌上劲。

3再把一块藕切碎,加入到肉泥里面,搅拌均匀。

4锅里倒水,放入生姜,葱,倒入生抽老抽,放入盐糖,把肉泥团成肉圆,大火烧开转小火炖一个小时即可。

洋葱炒藕片】清脆爽口

做法:

1把藕洗干净,去皮,切成薄片,洋葱撕去外皮,切成片备用。

2锅里倒油,放入洋葱炒香,再放藕片翻炒,加一勺生抽,一勺醋,加一勺白糖,起锅加味精即可。

蒜泥西兰花】

做法:

1把西兰花洗干净,用剪刀剪成小朵开水下锅,焯一分钟后捞出。

2锅里倒油,放入蒜泥炸香,放入西兰花翻炒,加盐和味精,出锅装盘。

第三天,茭白炒肉片,凉拌黄瓜,排骨胡萝卜汤

茭白炒肉片】

做法:

1茭白洗干净,切成薄片,线椒切成段,备用。2锅里倒油,放入生姜,葱,炸香,放入肉片翻炒,加生抽老抽盐糖炒入味,加半碗水大火烧开。

3倒入茭白和炒,收汁,起锅加味精即可。

排骨胡萝卜汤】

做法:

1把排骨洗干净,冷水下锅,烧开后立刻捞出,洗去血水和浮沫。

2重新下锅,放生姜葱,加水淹没骨头,大火烧开转小火炖一个小时。

3加入去皮切块的胡萝卜炖熟,起锅加盐和味精,即可。

第四天,香干炒肉片,蒜泥小白菜,冬瓜排骨汤

冬瓜排骨汤】鲜美滋润不油腻

做法:

1排骨洗干净,冷水下锅,烧开后,立刻捞出,洗去血水和浮沫。

2重新下锅,放生姜葱,一次性把水加足,大火烧开,炖烂以后,加入去皮切块的冬瓜。

3起锅加盐和味精即可。

香干炒肉片】好吃又下饭

做法:

1锅里倒油,倒入生姜,葱炸香,倒入洗净切好的肉片翻炒,加生抽,老抽上色,加盐和糖调味,加半碗水烧开。

2再倒入香干翻炒,加入青椒,红椒炒至断生,收汁,加味精,出锅装盘。

蒜泥小白菜】清淡又爽口

做法:

锅里倒油,放入蒜粒炸香,放入小白菜翻炒,再加一勺猪油炒化,加盐和味精,出锅装盘。

第五天,菠菜炒鸡蛋,红烧茄子,清蒸鲈鱼,卤鹅

清蒸鲈鱼】肉嫩无刺,鲜美又营养

做法:

1把鲈鱼洗干净,从肚子里面把刺剪断,能够让鲈鱼趴在盘子上。

2用盐把鱼身子抹一遍,提前腌制入味,放上生姜葱。

3把鲈鱼盘子放到蒸笼里,开水蒸8分钟。

4蒸好后,在鱼身上倒上生抽即可。

红烧茄子】做法简单,好吃下饭

做法:

锅里倒油,放入蒜粒炸香,再放入茄子翻炒,加半碗水,再加盐,放一勺生抽,用小火焖熟,起锅加味精即可。

菠菜炒鸡蛋】

做法:

1菠菜洗干净,开水下锅焯,一分钟后捞出,去除草酸,放凉切段,备用。

2锅里倒油,放入打散的鸡蛋液,微微定型以后,翻炒成块。

3再倒入菠菜合炒,加盐和味精,出锅装盘。

第六天,三色茭白,自制卤肉,糖醋小白菜,卤猪脚

自制卤肉】香浓入味,鲜香味美

做法:

1选一块前腿肉 ,洗干净,(不喜欢太肥),冷水下锅,烧开后,立刻捞出,洗去油脂和浮沫。

2锅里倒水,放入生姜,葱,八角,香叶,倒入生抽,老抽,盐,糖,放入前腿肉,大火烧开。

3大火烧开转小火,炖一个小时,再收汁。

4把肉取出,微微放凉,切片,加上卤汁即可。

三色茭白】茭白是江南水八仙之一,口感鲜嫩,味道鲜美。

做法:

1锅里倒油,放入胡萝卜翻炒,胡萝卜素溶解于油。

2放入茭白和青椒翻炒,加盐和味精出锅装盘。

糖醋小白菜】酸甜爽口。

做法:

锅里倒油,放入红椒,蒜粒炸香,再倒入小白菜翻炒,加一勺生抽,一勺醋,少量的白糖,快速翻炒,起锅加味精即可。

荤素搭配,营养美味,秋天多喝汤水,多补充水分,最后祝您生活愉快,身体 健康 !

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