干豆角怎样才能泡软

发布网友发布时间：2022-04-20 21:42

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热心网友时间：2023-01-08 16:58

用清水浸泡8个小时。

主料肥瘦猪肉400g、干豆角30g

辅料油1汤勺、盐3g、白砂糖1汤勺、小葱1根姜1块、八角1个、山楂4片、老抽适量

1、将干豆角泡水一夜。

2、猪肉泡出血水，时间可长可短。

3、将猪肉放入开水锅中焯烫两分钟。

4、捞出，清洗干净，切成大块，还有葱切节，姜拍一下备用。

5、摘去豆角两头，并切两节备用。

6、锅里放1汤勺子糖、1汤勺子油和1汤勺子水。

7、中小火熬到糖溶化，成酱红色，将肉放入炒。

8、不断翻炒，让肉均匀地裹上糖浆，然后放入生姜、大葱、八角、山楂。

9、炒出香味，肉微焦黄，倒入适量的老抽。

10、炒上色，一次加入足量的水，即水略过肉。

11、煮开后转小火盖锅煮20分钟，然后下干豆角，大火煮开后转小火盖锅煮40分钟左右。

12、这时尝一下，如肉菜都烂了，加盐调味。

13、大火收汁。

14、成品。

热心网友时间：2023-01-08 18:16

材料
五花肉300克，干豇豆适量，八角少许，葱少许，姜少许，冰糖少许，生抽少许，老抽少许，盐适量
做法
1.五花肉切成小块，干豇豆用温水浸泡2小时，泡软后，用水冲洗干净，剪成小段（长短随意），姜切片，葱切小断
2.五花肉放入沸水中焯2分钟后捞出，用水冲去浮沫，沥干水分
3.锅中倒入少许油小火加热，放入冰糖不断翻炒至融化，颜色变成褐色即焦糖色
4.倒入焯好的肉，翻炒至肉上色
5.倒入足够的开水、生抽、老抽、葱段、姜片、大料，大火烧开后转小火炖约1小时
6.1小时后，将豆角段放入，炒匀，继续炖约20分钟，中间翻炒几下，让豆角入味，如果感觉汤汁比较多，就大火收汁，根据口味加适量盐即可

热心网友时间：2023-01-08 19:51

温水侵泡，适当搓洗，扣盖保温，半天就可以泡软。炖土豆、炖肉都好吃，味道清香、特殊。

热心网友时间：2023-01-08 21:42

先反反复复换100℃的开水浸泡1～2小时，再用冷水浸泡10小时，提前一晚浸泡，第二天中午再清洗干净，再用100℃的开水浸泡半小时左右，备用时沥干水分待用，这样做出来的干豆角更入味，更柔软，能嚼碎。