干煸豆角时是油炸还是焯水？
发布网友
发布时间：2022-04-20 21:42
共1个回答
热心网友
时间：2023-12-13 12:45
干煸豆角是一道广东传统菜式，口味独特，干香鲜辣，是许多人的最爱。今天，我们就来详细了解一下干煸豆角的制作方法。
材料：
豆角500克
油适量
香葱、姜、蒜各适量
盐、糖、鸡精、生抽、老抽适量
干辣椒、花椒各适量
做法：
豆角洗净切成1.5~2厘米长的段，放入锅中焯水2~3分钟，捞出沥干备用。
锅中放油，等油莫一点热，先放入豆角炸制，炸至揭变色捞出，沥油备用。
锅中放油，油热后放入花椒、干辣椒炒香。
捞出花椒、干辣椒，放入香葱、姜、蒜末炒香，再将豆角倒入锅中，加入盐、糖、鸡精、生抽、老抽调味翻炒均匀即可。
小贴士：
在焯水和炸豆角的时候，不要太长时间，否则豆角会熟透变软。
在炒辣椒和香料的时候，一定要掌握火候，不要炒糊了，否则会影响菜的口感。
最后，一道干煸豆角就做好了。味道鲜香可口，相信大家一定会喜欢！
