干煸四季豆怎么做，四季豆先焯水吗？
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发布时间：2022-04-20 21:42
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热心网友
时间：2023-10-04 10:54
要完全清除四季豆中的毒素，必须让四季豆变色熟透，失去原有的生绿色，并且吃起来没有豆腥味。还要注意不买、不吃老四季豆，把四季豆两头和豆筋摘掉，因为这些部位含毒素较多。
材料：豆角300克，猪肉馅100克，干辣椒6-7个，蒜半头，色拉油1大勺，花椒适量，姜少许，生抽1大勺，盐半小勺
做法：
1、四季豆选择细长的那种比较好，易熟。洗净后择成长段，然后沥干水分。这样一定尽可能沥干，否则一会过油炸的时候，会有油飞溅出来。用厨房纸吸干水分，是比较快的方法
2、利用沥干水分的时间，来准备配料。需要半头蒜，放的多才好吃，切碎了备用
3、需要100克左右的猪肉馅，肥点的好吃，干煸后更香
4、干辣椒剪成段，备用
5、热锅后放入比较多的色拉油，四季豆要炸透炸熟，否则会中毒的，这个很重要。另外四季豆比较吃油，多放油干煸的时候可以炸出豆角的香味，更好吃
6、大概要煸炒3-4分钟，一定要等豆角边上出行褶皱，甚至有些干皮发焦黄才是熟透了
7、剩下的底油少量即可，多余的可以留着炒其他菜用。捞出豆角后放入少量底油放入猪肉馅煸炒。肉馅发白成肉沫后还要继续煸炒，等肉沫发金黄了，放在炒锅边缘，放入姜末、蒜末、花椒和干辣椒煸炒
8、放入少量的生抽，然后加入煸炒好的豆角，放入少许的盐，翻炒后即可出锅
热心网友
时间：2023-10-04 10:54
1
四季豆摘去老筋，用手掰成长约6cm长的段，洗净，沥干水分
2
锅中烧热3杯油，倒入四季豆，用大火炸四季豆，炸至外皮微皱即捞出控油待用
3
锅中留底油1大匙，放入猪肉末炒散
4
再加入料酒、碎米芽菜、蒜末、姜末，炒至肉末干酥
5
加入四季豆与其他调味料，待炒拌入味后，起锅盛入盘中即可
热心网友
时间：2023-10-04 10:55
食材用料
四季豆 500克相克食物
肉馅 100克
葱 10克相克食物
姜 5克相克食物
蒜 10克相克食物
盐 10克
味精 5克相克食物
鸡粉 10克
白糖 8克相克食物
料酒 10克
胡椒粉 5克
豆瓣酱 15克相克食物
干辣椒 10克相克食物
花椒 5克
干煸四季豆的做法
1.将四季豆两头去蒂，去除中间的筋，摘成5厘米长的段，洗净备用。
2.葱姜蒜洗净切沫。
3.锅内下300克色拉油，待油温烧至六七成热，即手放油表面有明显的热度时，放入四季豆炸干，盛出备用。
4.锅内再放入15克色拉油，待油温烧至7成热时，放入花椒5克，放入豆瓣酱小火煸炒出红油时，倒入肉沫。加入葱姜蒜爆香后，加干辣椒10克，放入炸好的四季豆，继续加入盐10克，味精5克，鸡粉10克，白糖8克，料酒10克，胡椒粉5克，大火爆炒1分钟即可出锅。
热心网友
时间：2023-10-04 10:55
四季豆烹饪的方式比较的多，可以单独清炒，或者是配合肉类同食，还可以煮过之后用调料进行拌食，这些食谱都是有很好的营养的。
