全麦面粉可以代替低筋面粉，做蛋糕吗？

发布网友发布时间：2022-04-20 21:45

共5个回答

热心网友时间：2023-08-06 03:12

答：全麦面粉可以做蛋糕，但是不能加多了可以和普通面粉配合着用1:2，主要要配比好了，否则可能做出来的蛋糕就不是想象的那样好了。
低筋面粉顾名思义,即是面粉中筋度较小的面粉。这里特别说明一下,所谓筋度强弱,是以面粉内蛋白质的含量高低决定的,一般来说,蛋白质含量越高,筋度越高,蛋白质含量越低,筋度越低。
当家里实在没有低筋面粉的时候，也没有全麦面粉的话，此时还可以通过通过其他面粉配伍比低筋面粉。比如当家里有中筋面粉和淀粉的时候，可以中筋面粉和淀粉的比例按4：1混合。如果想要100克的低筋面粉，我们把80克中筋面粉和20克淀粉混合就可以了。先称80克中筋面粉。再称20克淀粉。混合均匀。好，抓一把试试，成团了！低筋面粉配制成功！

热心网友时间：2023-08-06 03:12

全麦粉也可以做蛋糕的。
鸡蛋 4个、全麦面粉 70g 、玉米油 40g 、牛奶 60g 、红糖 60g。
1.将蛋清和蛋黄分别放在无水无油的容器中，在蛋黄中加入玉米油，搅拌均匀；再加入60克牛奶搅拌均匀；筛入全麦面粉，无法过筛的麸皮也一起倒进去，搅拌均匀。
2.蛋清打至起粗泡泡时加入三分之一红糖，继续打发至细泡泡时再加入三分一的红糖，再打发至细腻蓬松时加入剩下的红糖，一直打发至硬性发泡状态，有红糖颗粒也没事。
3.将打发的蛋清分三次加入蛋黄面糊中，上下翻拌均匀，避免消泡。翻拌均匀后倒入模具，烤箱150度大约40分钟就烤好了。

热心网友时间：2023-08-06 03:13

是可以，不过还需要和普通的面粉进行一定比例的配比。
全麦面粉可以做蛋糕但是不能加多了可以和普通面粉配合着用1:2，主要要配比好了，否则可能做出来的蛋糕就不是想象的那样好了。
低筋面粉顾名思义,即是面粉中筋度较小的面粉。这里特别说明一下,所谓筋度强弱,是以面粉内蛋白质的含量高低决定的,一般来说,蛋白质含量越高,筋度越高,蛋白质含量越低,筋度越低。

当家里实在没有低筋面粉的时候，也没有全麦面粉的话，此时还可以通过通过其他面粉配伍比低筋面粉。比如当家里有中筋面粉和淀粉的时候，可以中筋面粉和淀粉的比例按4：1混合。如果想要100克的低筋面粉，我们把80克中筋面粉和20克淀粉混合就可以了。先称80克中筋面粉。再称20克淀粉。混合均匀。好，抓一把试试，成团了！低筋面粉配制成功！

热心网友时间：2023-08-06 03:13

您好。不是很合适的全麦面粉跟低筋粉是两种东西。全麦面粉是用来做全麦面包等粗麦食品的，而低筋粉才能做蛋糕～

热心网友时间：2023-08-06 03:14

用平底锅就能做的全麦蛋糕，不用添加剂，松软香甜比买的好吃