红烧鱼炖肉怎么做如何做好吃
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发布时间：2022-04-20 21:46
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热心网友
时间：2023-07-25 20:03
做法：1. 鲤鱼处理干净后划几刀,用盐和料酒腌制20~30分钟; 五花肉切片,葱切段,姜切薄片,蒜拍扁,香菜切段备用.
2. 锅热倒油，放五花肉煸炒出油，放姜片，把鱼放姜片上煎（防粘鱼皮），一面煎好再煎另一面，我的是大鱼，分两次煎好，盛出； 放入葱、蒜和八角炒出香味，再放两勺黄豆酱炒香。
3. 放入煎好的鱼段，调入生抽、老抽、白糖、醋，加开水煮2分钟，再加盐炖，先大火炖，后调中小火慢炖（中间慢慢给鱼翻个面，并经常往鱼身上淋汤汁），我炖了一个小时，最后加鸡精，调大火收汁。
4. 先把鱼盛出，五花肉放一边，香菜摆鱼身上，用汤汁浇香菜！今天的鱼炖的很美味，五花肉更美味哦！
热心网友
时间：2023-07-25 20:03
主料
鲤鱼一条 五花肉
辅料
葱姜蒜 八角
盐 白糖
香菜 生抽
老抽 黄豆酱
鸡精 醋
红烧鱼炖肉的做法步骤
1. 鲤鱼处理干净后划几刀，用盐和料酒腌制20~30分钟； 五花肉切片，葱切段，姜切薄片，蒜拍扁，香菜切段备用。
2. 锅热倒油，放五花肉煸炒出油，放姜片，把鱼放姜片上煎（防粘鱼皮），一面煎好再煎另一面，我的是大鱼，分两次煎好，盛出； 放入葱、蒜和八角炒出香味，再放两勺黄豆酱炒香。
3. 放入煎好的鱼段，调入生抽、老抽、白糖、醋，加开水煮2分钟，再加盐炖，先大火炖，后调中小火慢炖（中间慢慢给鱼翻个面，并经常往鱼身上淋汤汁），我炖了一个小时，最后加鸡精，调大火收汁。
4. 先把鱼盛出，五花肉放一边，香菜摆鱼身上，用汤汁浇香菜！
