大蒜叶子怎么炒好吃
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发布时间：2022-04-20 21:44
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懂视网
时间：2022-06-24 23:45
冬天吃点大蒜叶可以杀杀菌，消消毒，还可以暖暖身子。下面是小编分享的大蒜叶的日常烹饪方法，一起来看看吧。
烹饪大蒜叶的食材准备
大蒜叶的烹饪方法
步骤
1.五花肉250g，选择肥瘦适中的那种，带皮的更好吃些
2.姜和蒜切成片，备用
3.大蒜叶子洗干净，把蒜头和叶子部分分开。
4.五花肉和姜片蒜片一起放入锅内煮大概10多分钟，煮的时候稍微放一点点盐
5.煮至筷子能轻易插入肉中的时候取出
6.将煮好的五花肉切成薄厚均匀的片
7.锅内放油，将切好的五花肉稍微煸炒一下
8.煸炒一下盛出，油留在锅里备用
9.准备好豆瓣酱
10.锅内放油，放入姜蒜和大蒜叶子的白色部分一起炒
11.加入豆瓣酱继续翻炒
12.加入五花肉一起翻炒一下子
13.放入之前切好的大蒜叶子。炒一下，出锅。小贴士1、豆瓣酱是咸的，所以不需要再放盐了。
2、大蒜叶子的白色部分最好先炒，要不不容易熟，先炒还可以起到爆锅的作用。
3、五花肉其实还可以选择肥一点的，煸炒久一点，更好吃，我这次选的太瘦了。
4、大蒜叶子可以用青椒、洋葱代替
大蒜叶的成分与功效
大蒜叶中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用，能有效预防流感，肠炎等因环境污染引起的疾病。
大蒜叶对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，对预防癌症有一定的作用。
一般人群均可食用。
1. 不可过量食用，否则可能造成肝功能障碍，还会影响视力;消化功能不佳者和眼病患者应少食或不食;
2. 肝细胞受损和癌症患者可以多食。
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热心网友
时间：2022-06-24 20:53
材料
主料：蒜叶400克，腊肉150克。
辅料：红萝卜片1把、蒜头2瓣、红椒1条。
调料：精盐1/4小匙、生抽1大匙、白糖1/4小匙、胡椒粉1/3小匙、白酒1大匙。
做法
一、腊肉切薄片备用；
二、把蒜叶改刀为段、将几段蒜叶切丝、辣椒切片、蒜头切片、红萝卜切片；
三、开锅中大火，放腊肉片煸香；
四、煸至出油，将多余的油滗起，腊肉出锅，锅底留油；
五、放红萝卜片、蒜头片和蒜叶丝下锅爆香；
六、倒入蒜叶和红椒片，大火爆炒片刻，点放精盐、胡椒粉和白糖，兜几下，放生抽2大匙攒锅；
七、翻炒几下，在锅边淋入白酒，稍翻炒，出锅。
小诀窍
一、在做菜爆炒时放一些生抽攒锅会感觉特别香；
二、本人在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。
吃大蒜防失智 健脑首选地中海饮食
失智症是一相当恼人的退化性疾病，且罹患人数逐年正在增加中。营养师表示，失智症患者常会出现「吃太多」或是「吃不够」情况，因此建议「少量多餐」，平日可多吃含有丰富抗氧化物质的蔬菜水果，特别是要多摄取天然的大蒜，以增加体内抗氧化机能，对於缓解失智有加分效果。
【蒜素抗氧化 生吃大蒜为宜】
天主教新店耕莘医院营养组长康甄贞组长指出，大蒜含有多种营养成分，其中「蒜素」可诱发淋巴细胞活动的作用，增强人体的免疫力，且能降低血压、降低血脂及胆固醇，并能刺激脑下腺，调节人体对脂肪与碳水化合物的消化与吸收，预防糖尿病与失智症发生。
建议失智症患者生吃大蒜，因为加热会使大蒜其中有效成分流失，即使是要加热，也应以短时间烹调为佳。为避免大蒜中的蒜素容易引起口气不佳，建议可与肉类、鱼类、豆类等蛋白质食物一起食用，可降低大蒜臭气。
【营养师小叮咛】：
挑选蒜头应选大颗、包衣紧、蒜瓣大且均匀，且味道浓厚的比较辛香可口；在常温下将蒜头放置於网袋，并悬挂於通风处即可，亦可放冰箱保存。新鲜的大蒜不宜一次使用太多，因大蒜易刺激胃黏膜而引起胃痛，建议加热15分钟内少量分次食用为宜。
【健脑饮食大补帖】：
1. 吃未精致榖类：如胚芽米、五榖米，女生1天约2至2.5碗，男生约3至5碗。
2. 每天3蔬2果：蔬菜约煮熟后3碗，水果约2拳头大。
3. 红肉尽量少吃：海鲜、白肉和红肉每周建议次数各3、3、1，每次半碗。
4. 摄取足够奶类：每天1至2杯低脂鲜奶，1杯240c.c.，多吃优格、起司。
5. 每天适量坚果：每天1汤匙坚果，如腰果、杏仁等。
6. 烹调用橄榄油：1餐食用约2茶匙就足够。
【地中海饮食 缓解老年失智】
康甄贞营养师强调，目前已证实地中海饮食可以缓解老年失智症发生，主要重点就是多摄取蔬果 （维生素C、E）、豆类、未精制谷类（B群）。因为蔬果中富含维生素C、E，而这些抗氧化物质 （维生素C、E）可以减少失智症的发生。
值得一提的是，使用橄榄油等不饱和油脂来烹调或调拌沙拉，并且少食用饱和性脂肪，这是地中海饮食的最大特色。未饱和脂肪酸主要来自橄榄油、瓜子、坚果及松子仁等食材，有助於血管的畅通，进而减少失智症的发生。
热心网友
时间：2022-06-24 22:11
食材换一换食材
大蒜叶
300g
五花肉
300g
酱油
20ml
生抽
10ml
盐
适量
鸡精
5g
油
50ml
方法/步骤分步阅读
1
新鲜的大蒜叶洗干净，切成小段，根茎部分和叶子部分分开，备用
2
五花肉切成块，放入盐、酱油、生抽腌制，备用
3
锅中烧干，放入适量油，烧开，放入五花肉，爆炒
4
五花肉炒至金黄之后让如大蒜根茎部分一起炒
5
根茎与五花肉炒大致2分钟之后，放入蒜叶一起炒
6
放入少量盐，如果有点粘锅，可以放一点点水，保持蒜叶的水分，蒜叶嫣儿了，就可以盛起来
热心网友
时间：2022-06-24 23:45
今年冬天南方雨水偏多，特别春节期间，发生了很多事情，增强身体的免疫力就变得尤为重要。毕竟健康强壮的身体是对抗病菌的关键，所以今年春节期间减少了很多荤腥，饮食基本都是偏清淡的蔬菜类为主，特别是有杀菌功效的蒜苔和青蒜吃的多。

青蒜在我们上海这边习惯叫大蒜叶，大蒜里面含有辣素成分，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用，能有效预防流感，肠炎等因环境污染引起的疾病。
今天就要给大家分享一道，我家春节期间吃的最多的大蒜叶炒蛋，简简单单的一道家常菜，味道却特别鲜香，做法也是超级的简单。

【青蒜炒蛋】
用料：青蒜4棵，鸡蛋2个，方腿香肠半根，盐适量，胡椒粉少许，食用油少许。

做法：青大蒜去掉根部和老叶，洗干净后切成小段待用。

鸡蛋打入碗里，加少许盐和胡椒粉，快速搅打均匀。

方腿香肠先切成厚片，再切成丁。不喜欢吃香肠的可以不用放。

锅中倒入少许油，油热倒入鸡蛋液，调小火，待蛋液稍凝固时翻炒成小块，盛出待用。

锅中再倒入少许油烧热，先下蒜白翻炒片刻，再加入蒜叶和香肠丁翻炒。

炒至蒜叶变软，加入炒熟的鸡蛋，加入适量盐，如果觉得太干 可以再加入少一点清水，翻炒均匀，出锅装盘即可。

一道又香又好吃的大蒜叶炒蛋就完成了，春节期间，多吃这道大蒜叶炒蛋，消食开胃，好吃又简单，赶紧来试试吧。
热心网友
时间：2022-06-25 01:37
热心网友
时间：2022-06-25 03:45
