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鸭整只怎样蒸才好吃、

发布网友 发布时间:2022-04-20 21:47

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热心网友 时间:2022-07-10 18:49

整只鸭做成八宝鸭,蒸出来好吃,下面介绍做法:

准备材料:鸭子一只1500克、糯米200克、香菇50克、笋干30克、干贝20克、栗子20克、鸭胗30克、虾仁8个、青豆少许、猪油适量、淀粉少许、葱姜、八角、糖、盐、黄酒、生抽、老抽

制作步骤:

1、整只鸭清理干净,用开水烫洗两次,包括肚子内里都灌洗干净。

2、拔去羽毛的根,清理干净,保留完整的鸭皮。

3、鸭皮抹上生抽,黄酒,糖,再淋上热油,这样皮色会更红亮。

4、糯米提前浸泡30分钟,入蒸锅蒸熟。大约20分钟即可。

5、准备配料切丁,葱姜切段。

6、锅里放猪油,先放入葱姜炒香,加入八角炒片刻,然后下入各种丁翻炒,调入黄酒,糖,生抽和适量盐,炒3分钟后就可以关火。

7、拌入糯米饭搅散开。

8、将馅料填入鸭腹内。不要填得太满,否则蒸得时候会胀开。

9、用牙签封住开口。

10、放入蒸锅蒸2个小时。

11、锅里放入蒸鸭子的原卤汁,放入虾仁,青豆煮熟,勾芡汁即成。   

12、蒸好的鸭子取出装盘,淋上勾芡汁就大功告成了。

热心网友 时间:2022-07-10 18:50

姜丝鸭,做法如下: 鸭子洗净,毛收拾干净,整只下大锅里煮,煮的话只放姜,什么都不放了。 煮半个小时用筷子插一下,看看肉有没有熟,一般不要煮的太烂,要不口感就没那么好。 煮好后,将鸭子捞出,放凉,剁成大块。 炒锅内放少许油,油熟后放鸭块,再放姜丝,要放很多,不是那种只用来调味的。要放很多,然后翻炒,中间如果炒锅干,可放点鸭汤。出锅时放盐。 非常好吃。 鸭汤可以用来下米线; 也可以炖酸萝卜汤,酸萝卜是我自己腌; 也可以用作火锅底汤哦。
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