澄粉做凉皮 澄粉能做凉粉吗

也可以，不过必须加点筋力源Q，才能劲道有弹性。

番茄米线是一道美味家常菜，以米线、西红柿、鸡蛋、小油菜、圆白菜、火腿片为主要食材，美味可口，具有丰富的营养价值。以下是制作番茄米线的步骤：1. 将西红柿切滚刀块，圆白菜撕大片，油菜洗净备用。2. 烧热锅，倒入适量油，将打散的鸡蛋液倒入锅中炒熟，盛出备用。3. 锅中倒入适量油，将西红柿块放入锅中翻炒至熟烂，倒入适量清水。4. 将米线放入锅中煮熟，再放入炒好的鸡蛋和切好的圆白菜、油菜。5. 最后加入适量盐和香油，搅拌均匀即可。番茄米线不仅口感Q弹，而且富含多种蔬菜和蛋白质，有助于提高免疫力，是一道健康美味的家常菜。番茄米线，一道以米线1份；西红柿1个；圆白菜；小油菜；鸡蛋1个；火腿片2片（可用瘦肉代替或者豆腐丁）；清炖的排骨汤1份（可用清水代替或者其他高汤）等为主料烹饪的菜肴。想了解更多相关信息，可以咨询上海大鼓餐饮管理有限公司，谢谢！

凉皮用的是小麦淀粉也叫澄粉，自己也可以用面粉来洗，手搓面粉黏的是面筋，水中沉的白汤就是澄粉，等沉淀后可以当凉皮原料。手工做凉粉凉皮都是用洗面粉方法做的

还需要加入别的材料一起才能做成凉皮，下面介绍做法：准备材料：高筋面粉120g、澄粉10g、辣椒油适量、黄瓜1根、水250g、盐3g、生抽适量、醋适量 制作步骤：1、先将澄粉和盐倒面粉里搅拌匀。2、然后将一半水慢慢倒入面粉中， 一边倒一般用筷子搅拌，直到把一半水倒完。3、顺着一个方向不断搅拌面糊。搅...

我们这里都是自己种小麦，磨成面粉蒸馒头、做面条等，麦香味浓郁，小麦淀粉就是以小麦为原材料，从中提取出来的淀粉，小麦淀粉可以做凉皮、水晶饺子、肠粉、凉粉等等，可以根据自己的喜好来做。淀粉有很多种，也是我们生活中经常会用到的，土豆淀粉、玉米淀粉、豌豆淀粉、红薯淀粉、小麦淀粉等，不同的淀粉...

凉皮是用小麦淀粉做的，澄粉是做不出来好凉皮的。所以要想做好凉皮，小麦淀粉是首选，除此之外的其它淀粉均做不出小麦淀粉的凉皮品质。淀粉的种类很多，但是用途都是各不相同的，比如豌豆淀粉最适合做凉粉，而红薯淀粉最适合做粉条，同理，凉皮最好就是用小麦淀粉。小麦淀粉是面粉经过洗面后获得的，一般...

除了做凉皮，澄粉还可以用来做虾饺、肠粉、冰皮月饼，做出来很漂亮。2、马蹄粉 之前我看到马蹄糕，觉得色相太诱人了，就是不知道这马蹄粉是什么东西，查过之后才知道原来马蹄粉就是荸荠粉，荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美誉，营养丰富，可以用来烹调，可制淀粉。纯正...

澄粉加面粉加水才能做出凉皮

澄粉600公克，太白粉50公克，盐4公克，水420cc 做法:1.将澄粉、太白粉一起放入盆中，加入盐后拌匀，倒入沸水一面冲一面搅拌均匀后，取出用手揉匀。2.将作法1的面团切成2条面团，皆搓揉成长条状后，捏制出各10公克的小面团，再洒上适量的面粉后，将面团以手掌轻压成圆扁状。3.取一作法3的小面团...

若是想凉得快一些，可以中间放到冰箱的冷藏室里，凉后拿出。但是，在冰箱里放久了的话，会比较硬，就不好吃了5） 把凉好的凉粉扣出在切熟食的案板上，切成喜欢的大小，放在容器里。6） 拌上喜欢的调料――四川人喜欢辣的，所以，放的是葱, 蒜，生抽酱油，香油，盐，...

1.将100克小麦淀粉（澄粉）加200克水，入搅拌器搅均，取1/4 溶液倒入pizza盘里入蒸锅大火蒸，2-3分钟，至透明即可。2.蒸好后的皮皮（为使皮皮防沾连可将水放至冷开水中脱落）如果想做厚一点就多倒一点溶液，偶一共做了4张这样的皮皮。3.切成自己喜欢的宽度，调配出自己喜欢吃的凉菜就可以...