低筋面粉可以和玉米淀粉一起做蛋糕吗?
发布网友
发布时间:2022-04-20 21:45
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热心网友
时间:2023-09-17 14:20
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喜阳阳 
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用料
1、低筋面粉 65g
2、玉米淀粉 7g
3、植物油 50g
4、纯牛奶 60g
5、细砂糖 60g
6、鸡蛋 4个
7、盐 1
8、肉松 适量
9、香葱 适量
10、沙拉酱 适量
做法:
步骤1:蛋白蛋黄分离,蛋黄加盐打散,加植物油搅匀,再加牛奶搅匀,筛入低筋面粉和玉米淀粉,用蛋抽轻轻拌匀,至无干粉无小疙瘩的细腻状态。
步骤2:蛋白分3次加入细砂糖,打至湿性发泡。
切记不要打发过头,否则蛋糕片卷的时候很容易
开裂。
步骤3:蛋白霜分3次与到蛋黄糊拌匀,用压拌/翻拌的手法,不要划圈圈。
步骤4:倒入铺好油纸的烤盘,表面用刮板刮平撒上切碎的香葱和肉松。
步骤5:送入预热好的烤箱中层,上下火170度烤
15~20分钟左右。温度和时间供参考,具体要根据自己的烤箱脾气调整。
热心网友
时间:2023-09-17 14:20
你可以去抖音短视频里面搜索一下,过程比较详细的