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苦瓜怎样的好吃

发布网友 发布时间:2022-02-23 11:39

我来回答

5个回答

热心网友 时间:2022-02-23 14:15

苦瓜黄豆排骨汤,是一款在夏季可以起到祛暑,同时又能补钙,补充营养的好汤,制作简单方便。
主料3人份
苦瓜250克
排骨200克
黄豆50克
辅料
水1.5升
食盐5克
葱1棵
姜1片
步骤1苦瓜黄豆排骨汤的做法大全
黄豆清洗后浸泡1小时备用
步骤2苦瓜黄豆排骨汤的做法图解
猪小排在开水中飞水后洗净备用,可放一片生姜帮助去腥
步骤3苦瓜黄豆排骨汤的家常做法
小排和黄豆先入汤锅大火煮开后小火煮100分钟左右,黄豆基本软烂
步骤4苦瓜黄豆排骨汤的简单做法
苦瓜清洗干净,去瓜瓤和籽后切成块状备用
步骤5苦瓜黄豆排骨汤怎么吃
将苦瓜倒入煮到快成熟的排骨黄豆汤中,煮开后小火煮15分钟,加盐调味
步骤6苦瓜黄豆排骨汤怎么做
加葱花即可食用了
步骤7苦瓜黄豆排骨汤怎么炒
成品汤,汤汁鲜美,苦瓜略带苦味,但回味清爽甘甜
烹饪技巧
苦瓜的瓤和籽比较苦,怕苦的尽量去除干净

热心网友 时间:2022-02-23 18:03

第一步:将苦瓜清洗干净之后,先切去头尾,再将苦瓜竖着一分为四,然后去掉瓜瓤,再斜刀将苦瓜切成薄片,切好之后,将苦瓜放入水盆里面,加入1茶匙食盐,浸泡15分钟,这样可以让苦瓜去掉部分苦涩味,做出来颜色还很翠绿,很多人都不会这招。

第二步:将里脊肉清洗干净之后,先分成小块,再切成均匀大小的薄片,切好之后装到盘子里面,加入半茶匙食盐,加入2汤匙淀粉,加入2汤匙料酒,然后用手抓匀,让每一块瘦肉都裹上淀粉糊,然后加入1小勺植物油,再次抓匀,防止肉片下锅的时候粘连在一起,腌制好之后放着备用。再顺手把生姜切成细丝,也装盘备用。

第三步:起锅加入1瓢清水,把姜丝也放入锅中,开大火将水温烧至90°左右,然后转成小火,快速的将肉片,一片一片的放入锅中,先别动它,慢慢的炆至肉色变白!

第四步:等肉色变白定型之后,将苦瓜捞出控水,也放入锅中,再把准备好的枸杞一起放下锅,水开之后,煮3分钟,煮至苦瓜断生。

第五步:等苦瓜断生之后,根据自己的口味咸淡,加盐调味,就可以出锅装盘了。

热心网友 时间:2022-02-23 22:07

苦瓜的5种家常做法,总有一款属于你的,别错过哦……

第一种做法【苦瓜炒鸡蛋】做法:苦瓜切成小粒焯水后过凉,打入鸡蛋加盐,胡椒粉调味,下入锅中煎熟即可。

第二种做法【苦瓜排骨汤】做法:新鲜肋排清洗干净剁成小块,入沸水中焯水,苦瓜处理好后切大片,葱姜切片。锅内加入清水下入排骨大火烧开,煮40分钟加盐调味,放入苦瓜再煮10分钟即可。

第三种做法【酱拌苦瓜】做法:处理好的苦瓜切长条,沸水锅中略烫至变色捞出过凉,控干水分后浇上老干妈辣酱拌匀,即可。

第四种做法【糖醋苦瓜】做法:处理好的苦瓜切片,小朝天椒切末。取一个小碗加入白糖,白醋,盐搅匀。锅内加入少许油炒香朝天椒,再放入苦瓜略炒,倒入之前调好的糖醋汁,大火收汁浓稠即可。

第五种做法【炝拌苦瓜】做法:将苦瓜处理好后切厚片,干辣椒切丝,大蒜切末。锅内加入清水烧沸,下入苦瓜略烫,立即过凉。然后加入白糖,盐,蒜末,香油拌匀。辣椒丝用热油炸香,倒入苦瓜拌匀即可。

苦瓜好吃的3个技巧……

1:很多人在制作的时候,没弄明白到底要不要焯水。做苦瓜必须要焯水,焯水时在锅中加入少许盐和食用油,这样做好的苦瓜更翠绿还更脆。

2:苦瓜在制作之前一定要去除苦瓜瓤,不管是凉拌还是热炒,都能去除大部分苦味。

3:挑选苦瓜时,尽量选择表面颗粒大的,纹路密的,这种苦瓜饱满肉厚,味道更加浓郁。

热心网友 时间:2022-02-24 02:29

香菜、香菜、香菜各10毫升/香葱10毫升/香葱3克/份

第二步:苦瓜洗净,切果肉切片,加一匙盐抓住苦瓜,腌15分钟

第三步:将苦瓜用清水洗净3次,再用清水浸泡10分钟,挤出水分,放入调味料,搅拌均匀,静置10分钟。一道夏日清热的小菜将完美呈现

苦瓜炒鸡蛋

第一步:准备食材,一个苦瓜,半个胡萝卜,一个葱和三个鸡蛋

第二步:将鸡蛋打开,胡萝卜切成小丁,葱切葱丝,放入适量盐、少许糖、苦瓜切成小丁,撒上盐、糖,撒上盐和糖,用手将苦瓜抓匀,腌透,将苦瓜用清水腌2~3次,捞起,把水挤在打开的鸡蛋里搅拌均匀

第三步:锅里放适量的油,把散落的蛋液放在锅里煎,中、小火即可,在煎炸过程中,把苦瓜放在蛋液里用抹刀抹匀,感觉炸得差不多翻面,不要炸太久,最多一分钟,捡起来,把苦瓜炒鸡蛋切成小块,在青椒和红椒里做些装饰,就可以享用了

苦瓜炒鸡蛋

第一步:准备原料,苦瓜2个/3个鸡蛋/适量盐/3瓣大蒜/1个葱/3克糖/30毫升食用油

第二步:蒜茸切碎,葱切块,苦瓜洗净,先切成两半,去瓜肉,再切成薄片,在苦瓜里放一勺盐,拌匀腌好,苦瓜变软,倒出来洗干净,鸡蛋打好

第三步:将锅里的油烧热,将蒜末炒匀,再加入苦瓜片1分钟,将蛋液倒入鸡蛋中搅拌均匀,再加入白糖和少许盐,炒匀。

【苦瓜汁】

第一步:准备食材,1/4苦瓜/1雪梨/适量蜂蜜

第二道苦瓜汁:将瓜子切成两半,1/4片切成小块。然后,把这些小片洗干净,切到烹饪机里。然后加入1500毫升纯水使其破碎。用梨汁过滤梨汁。把蜂蜜倒入杯中搅拌,加入苦瓜汁,使之易于饮用。

【苦瓜番茄玉米汤】

第一步:准备好原料,如苦瓜/玉米片/番茄/盐/鸡精/橄榄油

第二步:将苦瓜去果肉,切成段,将原料洗净,

第三步:将苦瓜和玉米笋放入锅中,加入适量的水,用大火煮8-10分钟,煮沸后加入番茄,加入盐和鸡精调味,最后加入几滴橄榄油开锅,美味的番茄和苦瓜玉米汤可以在秋天出锅

热心网友 时间:2022-02-24 07:07

苦瓜是春末夏初种植,一般都在夏天秋天结果。苦瓜是喜热不喜寒,冬天我们吃到的苦瓜应该都是冷藏储存的。

苦瓜虽苦咯带清香,药用价植挺高,能清热解毒,润燥生津,养血益气,滋肝明目,是不是功效颇多。那么怎么做苦瓜才能不苦,今天我们分享做法的同时,也讲一下苦瓜怎样做才能不苦。

【美好的一天不忍辜负,那么就从这道蒜蓉苦瓜开始吧!】

蒜蓉苦瓜

【蒜蓉苦瓜特点】:苦瓜清脆不变色,清淡可口不油腻

所需食材:苦瓜,蒜蓉,红椒
第一步:准备食材

苦瓜,大蒜,红椒片

大蒜拍扁后,切成碎沫,放在盘中。喜欢蒜香的话,可以多一点大蒜。

红椒切成菱形片,放在盘里。

准备苦瓜二根,切开后,去掉里面的瓜瓤,斜切成片,放在盆里。苦瓜的瓜瓤有明显的苦涩味,最好是去干净再食用。

苦瓜斜切成片

第二步:苦瓜焯水

下面,我们把苦瓜焯一下水,锅内加水,水烧开以后,把苦瓜焯水40秒钟。然后用清水冲洗,后面要快速的清炒,所以要让苦瓜断生。这样可以减淡苦瓜的苦味。

第三步:去除苦瓜的苦味

我们进一步处理苦瓜,焯过水的苦瓜,倒入盆中,加入食盐,白醋,用手揉搓一会。这样可以进一步的去除苦瓜的苦味。

然后用清水,冲洗掉食盐和白醋,挤干水分。现在的苦瓜是微苦的状态。

第四步:烹饪

我们开始烹饪,锅内烧油,油热后,倒入蒜末,红椒,炒出蒜香味后,然后放入苦瓜。加入食盐,味精,加一点清水,可以更好的化开调料,快速翻炒,再加一点水淀粉收汁。

开大火收汁后,就可以起锅装盘了。

有话说:

1.苦瓜想要去除去苦涩味,先焯一下水,再放入食盐、白醋,用手揉搓一会,这样吃起来味道微苦,不失清爽。

2.焯过水的苦瓜要快炒,只需调味就可以了,这道菜以清淡为主,不需要放太多调料。
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