清蒸鲽鱼制作工序
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发布时间：2022-02-23 12:00
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时间：2022-02-23 13:29
食材明细
主料
蝶鱼350克
辅料葱1段
盐1克
姜5克
花椒粒10粒
蒸鱼豉油20克
干辣椒2克
食用油8克
香葱2克
咸鲜口味
蒸工艺
十分钟耗时
普通难度
清蒸鲽鱼的做法步骤
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1
原料：鲽鱼片、干辣椒、葱、姜。
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2
将鱼的两面撒上盐，入底味。
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3
将葱姜的一部分切片，一部分切丝。
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4
将切成片的葱姜垫在盘底，鲽鱼段摆在上面，剩下葱姜片放在鱼身上。准备蒸锅，水开后将盘子放入锅中蒸8分钟。
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5
干辣椒用剪刀剪成小段备用。
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6
蒸鱼的盘子取出后，将葱姜片夹出来，盘子里的水分倒掉（很腥，必须倒掉）。
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7
鱼身上淋上蒸鱼豉油，将葱、姜、干辣椒丝摆在鱼身上。
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8
炒锅中加入油，花椒粒炸香后捞出，将热油淋在葱姜丝上。
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9
撒上香葱叶即可
