回鱼的洗法以及清蒸回鱼的做法。

回鱼杀好后只需要把内脏等清洗干净即可。清蒸回鱼的做法:食材 主料长江鮰鱼650g 辅料橄榄油适量生抽适量葱丝适量姜丝适量 步骤 1.食材：长江鮰鱼。2.将姜片铺放在盘子里。3.放入长江鮰鱼，将姜丝放在鱼身上。4.水滚，将鱼盘放入。5.盖锅盖，旺火蒸12分钟。6.揭盖，关火。7.拿出鱼盘，倒掉鱼盘里...

回鱼的营养价值是非常高的，清蒸回鱼的具体做法如下：1.把鮰鱼清洗干净。2.切成如图的薄片，连接肚的那边不要切断。3.把鱼全身内外淡淡抹一过盐，抹一过木茨粉，淋一过油，淋一过啤酒，拌入葱姜，腌制备用。4.蒸锅水开后，放入鱼蒸约7分钟左右刚熟即可。5.熟时起锅转盘，洒匀胡椒粉、葱花，盘...

1、准备食材：鮰鱼、食盐、料酒、葱姜、红椒、蒸鱼豉油和热油。2、鮰鱼处理干净，切成小块放入盆中，加食盐和料酒抓匀腌制。3、再切一些葱姜和红椒备用。把鱼摆到盘中，放葱姜上锅蒸10分钟。4、放葱姜丝，淋入蒸鱼豉油，再淋上热油即可。

流程 1.食物：长江鮰鱼。2.将生姜片铺放到菜盘里。3.放进长江鮰鱼，将姜片放到鱼的身上。4.水滚，将瓷盘放进。5.盖盖子，灶火蒸12分钟。6.掀盖，熄火。7.取出瓷盘，扔掉瓷盘里的水。8.放进葱丝。9.浇上滚热的植物油。10.倒进生抽酱油。11.上菜后就可美美哒享受啦 小提示 柱侯酱的配制看...

3)将荷叶剪成圆形后放入沸水锅中略烫，然后捞出摊在小笼内，再把腌过的回鱼放进笼内用旺火蒸5分钟，取出连笼上桌即成。龙井菊花回鱼 主料：回鱼中段,特级龙井茶,葱姜汁,姜片,葱段,抗白炙,枸杞,精盐,味精,淀粉。龙井菊花回鱼的特色：滑嫩鲜美，清香明目，提神醒脑，滋润心脾。回鱼乃长江三鲜之一，...

1."清蒸回鱼的做法和步骤，为您提供清蒸回鱼的做法和步骤视频及对应图文信息，第一将鱼清洗干净，两边各切三刀，加入适量盐抹匀，姜切丝放入切口处去腥，淋上料酒腌制20分钟，然后将腌制好的鱼取出姜丝，水烧开后放入，盖上蒸8-10分钟，出锅后将小葱和小红辣椒放在鱼上，倒入适量蒸鱼豉油，将油烧...

首先，回鱼（也称鮰鱼）要做得好吃家常，关键在于保持鱼肉的鲜嫩，同时融入家常的调味，使其既美味又下饭。在处理回鱼时，应先去除鱼鳞、内脏和鱼鳃，洗净后切成适当大小的块。为了保持鱼肉的鲜嫩，不建议过度搅拌，以免鱼块散开。接下来，可以通过腌制来增添风味，常用的腌料包括生姜、葱段、料酒和盐，...

1.鲜蒸鮰鱼 原料：鮰鱼;西兰花、姜末、葱末;豆豉、食盐、天添鲜、料酒、白糖、白胡椒粉、葱姜蒜粉 制作：西兰花洗净，焯水(加油和食盐)，捞出备用 鮰鱼用食盐和料酒腌渍片刻，上笼蒸15分钟，取出待用;锅烧热，入油，下葱末、姜末、豆豉煸香，加盐、天添鲜、胡椒粉，待豆豉烧酥后淋在蒸好的...

做法1：糖醋鮰鱼 准备食材如下：鮰鱼1条，玉米油100克，豌豆15克，干淀粉50克，番茄酱20克，泰式甜辣酱20克，白糖10克，盐1小勺 具体做法如下：鮰鱼剖洗干净，用厨房纸巾吸干水分，在鱼身两打上刀花，再裹上淀粉，抖去多余的淀粉，锅里倒入宽油烧7成热，放入鮰鱼，中火煎至两面金黄，将鮰鱼捞出...

豆鼓蒸鮰鱼的做法步骤：1 1杀好的鮰鱼回来洗净切段，放生姜丝、黄豆酱、香葱、香油、生抽。豆鼓蒸鮰鱼的做法步骤：2 2搅拌均匀腌制半个小时以上。豆鼓蒸鮰鱼的做法步骤：3 3将腌制好的鮰鱼放盘子里，再在每块鱼块上夹点豆鼓。钢锅水烧开将盘子放进去大火蒸10分钟。豆鼓蒸鮰鱼的做法步骤：4 4成品 ...