回鱼的清蒸做法

发布网友 发布时间：2022-02-23 12:22

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懂视网 时间：2022-02-23 16:43

清蒸鲈鱼的做法：

一条鲈鱼清洗干净

姜切丝

适量料酒

鲈鱼两边各切三刀

加入适量盐抹匀

鱼肚里也要抹盐

姜丝放入切口处去腥

鱼肚里也放一些姜丝

淋上料酒腌制20分钟

两根小葱

两个小红辣椒

小葱切段

小红辣椒切碎

腌制好的鱼取出姜丝

水开后放入鲈鱼

盖上盖蒸8-10分钟

出锅后换盘或者倒掉蒸出的水

将小葱和小红辣椒放在鱼上

四周倒入适量蒸鱼豉油

干净的锅倒入一点油烧热

将热油从葱和辣椒上淋下

清蒸鲈鱼就做好了

热心网友 时间：2022-02-23 13:51

清蒸鮰鱼的用料
姜 一小坨蒸鱼豉油 自制鮰鱼 1条葱 两三根盐 少量（四分之一勺）鸡精 少量糖 少量大葱 一小段
清蒸鮰鱼的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
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鱼洗干净 怎么切花刀都可以 剁开也可以

步骤 2
然后可以腌一下，我这个比较急就没腌（料酒，姜，大葱） 因为这个鱼没什么腥味

步骤 3
摆上两三片姜，大葱切开，一并摆上面， 锅中烧水，水烧开放进去蒸12-15分钟 （不放任何调料）

步骤 4
蒸的过程中来调佐料 生抽+盐+糖+鸡精（一个小碗 1/5+一指甲盖+一指甲盖喜欢甜味可以多放点+一指甲盖+4/5水） 一起倒进另一个锅里煮，多煮一会，大概3-5分钟 然后倒碗里冷却

步骤 5
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鱼蒸好拿出来，把蒸出来的汤倒掉，把蒸出来的大葱和姜也丢掉 然后把姜，小葱摆上去，锅里油烧热，然后淋上去（少油） 再把刚刚调的佐料淋上去 就ok了小贴士
豉油的调配显得很重要，太浓会盖过鱼之鲜，太淡又令配料鲜味抢闸，微咸中带甜才刚好带出鱼的鲜味。

热心网友 时间：2022-02-23 15:09

食材清单 加入采购清单
10-30分钟 | 切墩(初级)
鮰鱼 中段 、 蒜末 1大勺 、 葱丝（末） 、 姜丝（末） 、 红椒丁（装饰用） 、 香菇 、 盐 、 料酒 、 糖 、 生抽
烹饪步骤
步骤1/3
鱼身切块，用多点的盐涂抹一遍，放置20分钟，再冲洗掉。

步骤2/3
冲洗后的鱼块，再用盐和料酒抹匀，逐一铺盘，撒上一半的姜，一半的葱，以及香菇，最后均匀撒上半大勺白糖，中高火，水开后蒸8分钟。

最后一步
蒸好后，拣出里面的葱姜香菇不要，倒出碗里蒸出来的汁水（如果用了保鲜膜封口蒸，就没有那些汁水了）。重新在中间放上另一半葱姜，以及蒜末，红椒点缀。用8成热的热油，立刻淋到蒜末上，嗞嗞一响，蒜香味四溢，最后淋些生抽在鱼块上。

小贴士
用盐里外腌渍和搓洗，可以方便洗掉粘液又入了点底味。这道菜里的香菇主要是用作吸腥增香的，你也可以不拣出来。吃鱼肉时一定要带点蒜末一起入口哦。

热心网友 时间：2022-02-23 16:44

清蒸的回鱼的家常做法:

食物

主要材料长江鮰鱼650g 辅材植物油适当生抽酱油适当葱丝适当姜片适当

流程

1.食物：长江鮰鱼。

2.将生姜片铺放到菜盘里。

3.放进长江鮰鱼，将姜片放到鱼的身上。

4.水滚，将瓷盘放进。

5.盖盖子，灶火蒸12分钟。

6.掀盖，熄火。

7.取出瓷盘，扔掉瓷盘里的水。

8.放进葱丝。

9.浇上滚热的植物油。

10.倒进生抽酱油。

11.上菜后就可美美哒享受啦

小提示

柱侯酱的配制看起来很重要，太浓会盖过鱼之鲜，太淡又令调料鲜香抢闸，微咸含有甜才恰好弄出鱼的鲜香。

日常生活我们每日都能吃到许多 不一样的食材，并且能让我们人体得到大量的营养成分，是一件十分幸福快乐的事儿，根据对清蒸的回鱼的家常做法是如何的掌握以后，坚信喜欢吃鱼的盆友早已按捺不住的要想试一试，平常在空闲的情况下我们能够选购些新鲜的回鱼试一试。

热心网友 时间：2022-02-23 18:35

回鱼的清蒸做法，那不就是先把回鱼洗干净了，然后加上一点香葱啊，生姜啊，大蒜子啊，焦点香油啊，放在那里去蒸好了，还有料酒。