茴香菜饺子馅的做法?
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发布时间:2022-02-23 16:44
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热心网友
时间:2022-02-23 18:13
食材:五花肉、鲜茴香、大葱、生姜、料酒、花椒、食盐、葱花、生抽、食用油。
做法:
1、把五花肉剁成肉馅,细碎一点较好,盛入盆中备用。大葱生姜切片,放入锅中加水煮,并加入少许花椒,煮开后小火煮10分钟,放凉备用。
2、鲜茴香洗净,用淡盐水浸泡10分钟,捞出沥干水分,切成碎末即可。葱花切碎备用。
3、把放凉的葱姜水倒入五花肉馅中,加入少许料酒和生抽,搅拌均匀,腌制10-15分钟的时间。
4、把茴香碎末倒入腌好的五花肉馅中,并下入少许食用油,加入葱花,少许盐,朝着一个方向搅拌均匀即可。这是馅肉茴香馅的做法。
热心网友
时间:2022-02-23 19:31
素的茴香饺子馅的做法
食材
茴香 800g
鸡蛋 4个
韭菜 300g
虾皮 两把
果子 1根半
香油 适量
盐 适量
鸡精 适量
生抽 适量
方法/步骤
茴香洗净,建议活水清洗,虽有点废水但能洗的很干净!切碎放盆中备用,如果材料买的多,记得用大点的盆,后面好拌匀~
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韭菜一样活水洗净。(如果没有韭菜,放半颗大葱也是可以替代的,一样洗净切碎)与切好的茴香放在同一个盆中,放适量盐后拌匀,静待它们沙出水分,放在一边准备下一步骤就好,一般出水估计需要20分钟左右吧,根据量多少而定~
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待水分沙出后,准备另一个小盆,把茴香韭菜用力攥干水分放里。(这个步骤很重要,尽量攥干,后面你们会看到成效!)准备3-4个鸡蛋,打散。
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鸡蛋不用放任何调料,炒好,块小点比较好~放到攥干水的茴香馅里备用。
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我忘记买果子/油条,就说下没有它们时候的办法吧~可以用饺子皮,把饺子皮像外拉伸,使饺子皮变薄,中间可以划两刀,防止溅油。油热放里就可以了,火别太大,勤翻面,防止糊掉~
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这样就可以了,我放在厨房纸上了,可以吸油。切碎的时候直接在纸上切就行了,不会有纸屑,这样切好也方便倒入切好的茴香馅盆里。(如果有果子就方便了,直接切碎就行了)
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两把虾皮放入油锅,火别太大,不要糊了,炸至金黄,关火后倒入少许生抽。(这里要说下,如果放虾仁记得挑干净虾线,切段,放姜粉或姜沫,虾皮的话不需要放姜)
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备用全下盆后放适量盐、鸡精、香油,拌匀即可。(两种方法试咸淡:1.可以通过拌匀后闻,香气足够浓烈,那咸淡正好;2.笨方法,尝一点点。)使劲拌匀的结果,大功告成!
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9
这张图是前面使劲攥干水分的成效,再加上鸡蛋跟果子也有少许的吸水效果,直至饺子包完,也一点汤水都没有的~~
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热心网友
时间:2022-02-23 21:06
主料4人份
猪肉馅500克
茴香500克
辅料
大葱1根 姜1小块 盐2茶勺 十三香2茶勺 香油2汤勺步骤1
准备茴香和猪肉馅步骤2
调味品:盐、十三香和香油是最基础的,喜欢放老抽和其它调料可以根据自己口味加步骤3葱姜切末备用步骤4
将茴香用淡盐水浸泡10分钟,然后用流动水清洗干净步骤5
把洗干净的茴香去根切碎步骤6葱姜末放进肉馅里拌匀,再放进茴香,加入盐步骤7加入十三香。(五香粉、饺子馅粉都可以)步骤8
倒入香油。(如果喜欢饺子馅带颜色,可以加点酱油)步骤9顺时针方向搅拌,将肉馅和菜拌匀,饺子馅就做好了
茴香菜饺子馅怎样做才好吃?
1、茴香菜择去老叶用水反复冲洗干净杂质 2、肥三瘦七的猪肉一块剁成肉泥放入盆中加入植物油、盐、料酒、香油、蚝油、生抽搅拌均匀 3、葱、姜剥去外皮清洗干净,分别剁成葱、姜末备用 4、清洗干净的茴香菜控干水分后切成碎末备用。5、把剁好的葱、姜末放入肉馅中继续搅拌均匀 6、把切好的茴香菜放...
茴香菜的饺子馅怎么做
3.茴香菜洗净,晾干水分,切末。4.搅到肉馅里。5.用饺子皮包馅。将每个饺子都包好。煮开水下饺子,煮8分钟即可。中间点3次凉水。6.一会美味饺子就做好啦。
正宗茴香猪肉馅儿的做法
1、先把茴香菜洗干净控水后再剁碎备用。2、再把猪肉放地绞肉机里面打成肉泥。3、把茴香倒进猪网上面,放一勺蚝油,半勺鸡粉,抄写 勺盐,用筷子搅拌成饺子馅。4、拿来饺子皮,饺子皮是买来的成品,然后开始包饺子,包了几盘呢。5、包好饺子后再来煮饺子啦。先把水烧滚,水中要加少量油和盐。
茴香菜怎么包饺子
1.把茴香菜择洗干净后控净水分;面粉和成柔软适度的面团盖上保鲜膜饧软。2.把生姜片和花椒添一勺清水煮开,放凉后捞出花椒和生姜。放凉后的花椒生姜水满满倒进猪肉馅中,边倒边搅拌肉馅。搅匀后调进盐、酱油、花生油(花生油需提前烧熟后放凉)用筷子顺一方向搅拌上劲,静置半小时使肉馅入味。3.茴香...
茴香饺子的做法
茴香是北方一种比较常见的蔬菜,它最受欢迎的一种吃法就是用来包饺子,那么茴香饺子究竟要怎么做呢?茴香饺子的做法 材料:猪肉500克,茴香1把,面粉500克,鸡蛋2个,老抽、食油、鸡精、生姜、生抽各适量。做法:1、面粉放入盆中,磕入鸡蛋,加入少许食盐和温水和面。2、和成光滑的面团后,用保鲜膜盖...
茴香饺子馅的做法
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茴香菜素饺子馅的做法
【茴香饺子的做法】:1.准备一大盆清水加入适量盐搅拌化开,放入摘干净的茴香苗浸泡15分钟,盐水浸泡可以杀死茴香苗中残留的虫卵,并使茴香苗保持翠绿。2.猪肉剁成肉馅,加入适量生抽、料酒、盐、蚝油、葱花、姜末、胡椒粉、烤肉酱搅拌均匀后再磕入一个鸡蛋,再分多次倒入适量清水将肉馅搅拌上劲后,放...
茴香饺子馅的做法
步骤1 准备食材:面粉250克、水130克左右、茴香350克、猪肉馅320克、盐6克、老抽10克、鸡蛋1个、糖10克、鸡精4克、蚝油20克、淀粉10克。步骤2 茴香洗净切碎。步骤3 将所有馅材料倒入盆中。步骤4 搅拌均匀备用。步骤5 倒入面粉,水,和成面团。步骤6 分成小剂子。步骤7 擀成饺子皮。步骤8 包入...
茴香菜饺子做法
制作茴香菜饺子,首先准备馅料。将猪肉剁碎,加入葱花、姜茸、生抽、老抽、盐与适量清水,搅拌均匀。接着加入茴香菜,拌匀后备用。接下来制作饺子皮。将中筋和低筋面粉混合,加入盐拌匀,随后加入冰水,搅拌至面团形成。将面团揉成一条长条,切成每份约10克的小面团。在桌面上撒上手粉,将小面团压扁,用...
茴香馅的饺子怎么做?
一、茴香鸡蛋馅水饺的做法: 1、面粉里打入一颗鸡蛋,和成软硬适中的面团,盖住醒半小时再拿出来揉光滑。醒半小时后面团手感更加柔韧、有更好的延展性,很容易揉光滑。 利用醒面的功夫调馅。 2、小茴香洗净、控水,切碎。 3、炒鸡蛋碎儿。坐锅倒油,油微微热时即可倒入蛋液,并迅速用筷子划散,不停的用筷子来回划...