怎样包粽子?

发布网友 发布时间：2022-02-23 15:45

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懂视网 时间：2022-02-23 20:06

怎样包粽子

1.三角粽的形状好看又简单，准备好枣子和糯米备用。

2.取一片宽大的粽叶，卷成一个圆锥状后在圆锥的筒中装入糯米。

3.将上部的粽叶向下折，直到完全盖住开口为止。

4.顺着三角的边将所有的粽叶折好，用线将粽子捆绑结实即可。

总结

1.准备好枣子和糯米备用。

2.将粽叶卷成圆锥状后装入糯米。

3.将上部的粽叶向下折，盖住开口为止。

4.顺着三角的边将粽叶折好，用线将粽子捆绑结实。

热心网友 时间：2022-02-23 17:14

粽子这种食物吃起来的话味道是非常好的，软软糯糯的，很多人都非常的喜欢，特别是在端午节期间的时候是一种传统食物，这是历史悠久的习俗，几乎家家户户都是会包粽子的，但是每个人包粽子的方法都是完全不一样的，不过一定要记住在包粽子的时候不要太紧的，否则的话就会让味道受到一些不太好的影响，水分有所流失的。

现代做法

粽馅的调味：咸肉粽要先将新鲜的猪肉用少许味精、白糖、酒、盐、生抽拌匀反复揉擦至调味品渗入猪肉再包。

粽子的捆扎：豆沙粽不宜捆得太紧，防止米粒挤进豆沙中，如果煮不透会出现夹生现象。咸肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可。如果用瘦猪肉就要扎紧，因为瘦肉熟了以后会收缩，粽馅的肥汁会漏入水中，不能保持粽子的肥糯。
粽的烹煮：煮粽子一定要水滚以后才落粽子，水要浸过粽面，待重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可。在煮粽过程中不要添生水。要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以后趁热取出。吃时打开粽叶，粽香喷鼻，入口油而不腻，糯而不粘，咸甜适中，香嫩鲜美是为上品。
粽的选材：粽叶包粽子的叶子在不同地区，有着地域差距因地而异，南方多用箬叶竹，或者苇叶，我国海南岛地区还会使用一种岭南特有的植物“柊叶”作为裹粽的粽叶，形状通常是三角形，呈角锥状或方锥状。在中原地区包粽子的叶子多为槲叶，包出来呈长方体。
广东人包粽子多用箬叶，选表面光滑软韧的较好。汕头人包粽子多用竹叶，粽子有竹叶的清香味，但要煮软再用。上海等地采用每年大伏天从安徽黄山采下的箬叶，含有特殊的清香味，俗称“徽州伏箬”
柊叶
海南包粽子的叶子可以说是全国一流的。它的海南名字叫茄柊叶（海南柊叶，有时也使用少花柊叶）。《南方草木状》称为“冬叶”，《现代汉语词典》称为“柊叶”[4]。
茄柊叶，是包粽子的叶子中最大的叶子，与几个手指般大的菰叶、箬叶、苇叶相比，茄柊叶算“大哥大”。可是，茄柊叶包粽子，全国很多人不知道。原因是茄柊叶生长的地区有限。茄柊叶只生长在岭南的广东、海南、广西等省区，因而用茄柊叶包粽子的只有海南全省及广东、广西等少数地方。五岭以北等地，没长茄柊叶，大多数人不知道、不认识茄柊叶，且由于不认识，很多人在见到形状和芭蕉叶有些相似的柊叶时便将其想当然的称为芭蕉叶。
海南、两广用茄柊叶包粽子，古时就流行。清代屈大均在《广东新语》里曰：“广州竹枝词云：五月街头卖冬叶（柊叶），卷成片片似芭蕉。”

热心网友 时间：2022-02-23 18:32

　南方四角棕子的包法
　　特色：
　　南方四角棕主要是以咸味粽为最大的特色，馅料相当丰富可以是腌肉、蛋黄、干贝、冬菇、绿豆、叉烧、海米、栗子等。
　　包法：

　　1、取一片较大的粽叶，对折。
　　2、将双层的下边向上折，用手压实。
　　3、将粽叶打开，填入糯米，尽量将糯米填成一个长条形状。
　　4、将粽叶没有米的部分折过来。
　　5、随即用手将叶子的两侧捏下去，之后的粽叶尖端向一侧折叠。
　　6、用线绳将粽子*结实即可。
　　长棕子的包法
　　特色：这种粽子多见广西等地，一般用粽叶包裹，粽叶非常宽大，像芭蕉叶一般，这样可以在其中放入丰富的馅心，之后用绳子*，形状虽然一般，但味道绝美。
　　包法：

　　1、将粽叶平放在桌子上，折起一个边，用手压实。
　　2、叶子两端分别向中间折，用手压实后，叶子呈长信封状。
　　3、将糯米放入折好的粽叶当中。
　　4、将另外一边向下折，完全将糯米包裹住。
　　5、用线绳将粽子*结实即可。

热心网友 时间：2022-02-23 20:07

付费内容限时免费查看回答亲，很高兴为您服务。食材准备：

粽叶、咸蛋黄、咸肉、花生米、糯米、八宝粥、生抽、盐、蚝油

制作过程：

1、先准备好粽叶、糯米等所有食材，粽叶可以用芦苇叶，也可以用箬竹叶，芦苇叶比箬竹叶味道更清香，不过芦苇叶比较窄。另外糯米的挑选，可以选圆糯米，这种糯米有黏性。其他食材，可以根据自己喜好去准备食材。

2、将粽叶、糯米或八宝粥都提前用水泡发4个小时左右，糯米泡一泡，可以增加糯性。尤其是这种八宝粥杂粮如果不提前泡发，豆子就会很容易夹生，这是很关键的一步。

3、粽叶用盐水泡一泡再洗干净，放入蒸锅里加入3大碗水煮开，捞出过凉水。煮过的粽叶有韧性，包粽子不易断裂。

4、接下来将3片芦苇叶并排摆放整齐，卷成一个漏斗状，先放入糯米，然后再放入咸蛋黄或花生、蜜枣。

5、再放入糯米，压紧实后，将粽叶卷过来折成漏斗形状包好，做到不漏米即可，再用线头扎实。

6、一个粽子就包出来了，包好后先放入水中浸泡半小时。

7、准备一个蒸锅或者直接将粽子放入电饭煲锅中，再放入几个鸡蛋、蒜头，加入没过粽子的水慢火炖数小时。我们苏北这儿端午节这一天除了吃粽子，还要吃煮鸡蛋和煮蒜头，正好趁着煮粽子的时候，将鸡蛋、蒜头一起煮了。

8、煮好后，粽子放入冰箱凉一凉，会更好吃。

热心网友 时间：2022-02-23 21:58

我们来学习怎么包好吃又美味的粽子吧！
1.将粽叶卷三圈至锥形装入糯米折上封口。

2.用粽绳把粽子扎好就完成了。