怎么腌制鸭蛋
发布网友
发布时间:2022-02-23 16:16
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热心网友
时间:2022-02-23 18:02
付费内容限时免费查看回答亲~这道题由我来回答,打字需要一点时间,还请您耐心等待一下。
您是询问咸鸭蛋的腌制方法吗?
还是皮蛋的呢?
【鸭蛋处理】土鸭蛋40个,清洗凉干,凉白开一盆加白醋100克泡制20分钟,目的是让蛋壳变软更容易入味,泡好后再次捞出晾干水分后装坛咸鸭蛋腌制方法之【料汁制作】山泉水2L,盐500g,香料:花椒5g,香叶3片,桂皮2小段,八角5颗,姜片10克,烧开后加高度白酒100克,关火放凉咸鸭蛋腌制方法之【泡制方法】料汁关火放凉后加入事先准备好的鸭蛋坛中,25天左右能入味,35天以上开始翻沙流油,
这个是咸鸭蛋的腌制方法
提问腌好鸭蛋后是否封口盖好
回答稍等一下哦
是要封口盖好的呦
提问腌制多少天可以吃?
回答25天左右就可以吃了
提问谢谢
回答不客气[大笑][大笑]
您还有疑问吗?如果没有的话,能给我一个赞吗!
热心网友
时间:2022-02-23 20:27
第一步鸭蛋清洗干净晾干,备用;第二步找一个合适大小的瓷罐,清洗干净,晾干,最好罐口朝下下面垫上一小块木块,让瓷罐自然干燥,备用;第三步锅中放清水(半瓷罐的量即可),放足量的盐,中火烧开,开锅前要不停搅拌盐水,以便盐溶化,烧开后关火,待盐水冷却后,把盐水放入瓷罐,再倒上半瓶高度白酒(酒精度在50度以上为好),然后把鸭蛋放入盐水中,密封瓷罐,一个月后就可以捞出煮熟后,佐餐食用,加白酒是为了加快蛋黄出油的速度。
热心网友
时间:2022-02-23 23:08
材料
50枚鸭蛋,取花椒30克、桂皮60克、茴香35克、生姜、精盐约750克,水2000毫升。
做法
方法1
五香咸鸭蛋的腌制:50枚鸭蛋,取花椒30克、桂皮60克、茴香35克、生姜、精盐约750克,用水煮沸20分钟,水和盐的用量,按鸭蛋多少而定,盐要呈饱和状。凉透后倒入坛内(以刚好淹没鲜蛋为宜),将洗净的鸭蛋一一泡入,再加入适量黄酒和白酒(50枚鸭蛋100克酒,加酒可多出油。),封严坛口,30-40天后即可煮食。这种方法简单快捷,鸭蛋香味浓郁,蛋黄出油多,微咸可口。
方法2
白酒浸腌蛋: 按每5斤鸭蛋用60度白酒1斤、精盐1斤备料。用一个小碗装酒,一小盘子放盐,浸腌时先将鸭蛋放在白酒中浸蘸一下,再滚上精盐,放入容器内(瓷坛、玻璃瓶、塑料保鲜盒等),没有容器就用保鲜袋,每袋6—8枚,然后密闭,放置干燥、阴凉通风处,约30天即成。玻璃瓶、塑料保鲜盒、保鲜袋要放在纸箱内,或再套黑色塑料袋以避光。
鸭蛋腌制方法
鸭蛋腌制方法 方法一 1.黄沙腌蛋法。备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。腌制时先将黄沙倒入盆中,加入精盐、精油和水,搅拌成糊状,再将洗净晾干的鲜鸭蛋逐个放入粘泥。待鸭蛋均匀粘上泥沙后取出,放入食品袋或其他容器内,3周后即可取出洗去泥沙煮食。若无黄沙,可用其它泥沙代替,如果...
鸭蛋的腌制方法(鸭蛋的腌制方法与步骤)
1.干腌法 干腌法是将鸭蛋直接放入盐水或者食盐中腌制,让鸭蛋自然吸收盐分,达到保鲜的目的。这种方法适用于鸭蛋的保质期较短的情况下,可以延长鸭蛋的保质期。2.渍泡法 渍泡法是将鸭蛋放入泡制好的调味液中腌制,让鸭蛋充分吸收调味料的味道,达到增加口感的目的。这种方法适用于想要制作出口感更好的...
咸鸭蛋怎么腌制
1、将鸭蛋用清水清洗干净,用餐巾纸擦干鸭蛋表面的水分,保持鸭蛋表面干燥备用。2、将洗干净的鸭蛋浸泡在不掺水的高浓度白酒中,浸泡30分钟左右即可,这样可以使蛋黄快速流油。3、准备好半碗油和半碗盐,把浸泡好的鸭蛋均匀的裹上一层油,然后再裹上一层盐,盐可以裹得厚一点,这样可以快速入味。把...
自己在家怎么弄咸鸭蛋?
盐腌:取足够量的食盐均匀涂抹在鸭蛋表面,确保每个部位都覆盖到。添加调味料(可选):在盐中混入少量八角、花椒、桂皮等调味料,以增加咸鸭蛋的风味层次。包裹鸭蛋:将每个涂满盐的鸭蛋用保鲜膜单独包裹起来,或者放入塑料袋中,确保密封。开始腌制:将包裹好的鸭蛋放入事先准备好的陶瓷或玻璃容器中,...
怎样腌制咸鸭蛋的最简单方法
腌制咸鸭蛋是一项传统的中国美食制作技艺,其最简单的方法就是使用盐巴和鸭蛋进行腌制。以下是详细的步骤和注意事项,以确保成功制作出美味的咸鸭蛋。材料:- 鸭蛋 - 盐 步骤:1. 准备鸭蛋。选择新鲜的鸭蛋,最好是刚下的蛋。检查蛋壳是否完好无损,没有裂纹或破损。2. 清洗鸭蛋。用清水将鸭蛋洗净,...
怎样腌制鸭蛋
步骤:1、所有的鸭蛋放入水里浸泡十分钟。2、逐个清洗干净,自然晾干表面的水份。3、准备好酒和盐。4、酒和盐分别倒在两个玻璃碗里。准备好保鲜膜。5、取一个鸭蛋放在酒里滚一圈。6、再放在盐里滚一圈,使酒和盐均匀的附着在蛋壳的表面。7、用保鲜膜将鸭蛋全部包起来。8、按同样的方法依次腌好...
鸭蛋怎么腌制
1、先把鸭蛋表面清洗干净,放入碗中。2、接着把鸭蛋再次放入水中清洗,然后把鸭蛋表面的水分擦干,放入盘中。3、准备半碗醋水,将鸭蛋依次放入醋水中,再依次裹上一层食盐。4、再把鸭蛋放进无水无油的容器中,然后在瓶口裹上一层保鲜膜。5、最后盖上盖子,腌制7天左右即可食用。食用禁忌1、中老年...
鸭蛋怎么腌制
1、准备鸭蛋适量,盐,白酒,保鲜袋。2、将鸭蛋记性后沥干水,然后放入白酒中浸泡半分钟;3、将泡好的鸭蛋放入盐中滚一下,沾上一层盐后放入保鲜袋中;4、将所有的鸭蛋处理好之后,将密封的袋子扎紧,然后放入通风干燥处,腌30到40天即可。
盐水鸭蛋怎么腌制方法
1、把早就准备好的鸭蛋用清水洗一洗,然后再用毛巾把它们都一个个的擦干,如果有时间晾干它们也可以。注意在选择用鸭蛋的时候,一定要选择好一点的,质量好一些的,这样制作出来会更好。2、在刷好的锅中倒入适量的冷水,然后把它们烧开,之后就是将盐和生姜放在里面也一并烧开,等待烧开的盐水冷却...
用盐水腌制鸭蛋的方法 用盐水怎么腌制鸭蛋
1、用料:鸭蛋21个,晶盐400g,自来水1400g左右(做盐水用),茴香适量,生姜适量,香葱适量,八角适量,香叶适量,白醋适量(洗鸭蛋用)。用清水把鸭蛋洗净。2、把洗干净的鸭蛋泡在水中,水中加点白醋4:1,5:1随便,泡15分钟左右用海绵把鸭蛋一个一个擦一遍。会发现鸭蛋壳脱了一层皮,最后用清水冲...