冰糖和白砂糖在用途、属性上的区别是什么？

发布网友发布时间：2022-02-23 16:11

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热心网友时间：2022-02-23 17:40

区别：

1、在用途上。冰糖会直接口服，还是和菊花、枸杞、山楂、红枣等配合的极好调味料，是入肝和肺经的优良产品。而白糖主要用在炒菜中，主要起一个调味的作用；

2、在属性上。白糖的结晶产物，白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。冰糖是以白砂糖为原料，经加水溶解、除杂、清汁、蒸发、浓缩后，冷却结晶制成。有白色、微黄、微红、深红等色，结晶如冰状，故名冰糖。

冰糖溶化成液体经过烧制、去杂质蒸发水分使其40℃左右条件下自结晶而成也冷冻结晶而成质量好冰糖晶粒均匀色泽清澈洁白半透明有结晶体光泽味甜无明显杂质、无异味。冰糖原料经过再溶清净重结晶而制成冰糖品质比砂糖更纯正。

扩展资料：

白砂糖颗粒均匀整齐、糖质坚硬、松散干燥、无杂质，是食糖中含蔗糖最多、纯度最高的品种，也是较易贮存的一种食糖。

冰糖可以增加甜度，中和多余的酸度，并且有去火的功效，它冰糖的成分是含结晶水的葡萄糖，与白糖在体内分解的成分一样，冰糖可以代替白糖。

冰糖的主要成分是含结晶水的葡萄糖。冰糖味甘、性平，入肺、脾经;有补中益气，和胃润肺的功效;冰糖养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用。

冰糖能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。生津止渴，润喉去燥，使人清爽舒适。冰糖清理身体内长期淤积的毒素，增进身体健康。增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质。

冰糖的禁忌：一般人不宜过量食用，患有高血压、动脉硬化、冠心病者，以及孕妇、儿童宜少食;糖尿病、高血糖患者必须忌食。

参考资料：百度百科-冰糖（一种糖类）

百度百科-白砂糖

热心网友时间：2022-02-23 18:58

成份是一模一样，冰糖是在白糖的基础上溶解再结晶，化学成份没有变，吃到肚子都会再分解各类其它糖类，因为多了一道工艺，形状有变化，所以更贵一些。
说是能止咳，这是心里作用，没有任何科学依据，这也是中国的几千年的精华（说谎不打草稿，能广泛流传，没有科学家避谣）
养阴生津、益气、缓中、助脾化食、补血破淤、散寒，请从“病理学”来解释，是什么物质作用什么物质，产生的什么物质，表现了什么效果？？？
*只有一个！
我知道我说这些，会遭到“爱国”人士的抨击，无所谓了，已准备好了，扔鸡蛋吧！！

热心网友时间：2022-02-23 20:33

从口味上说：白糖后口发酸，冰糖发甜。
从属性上说：白糖上火，冰糖败火。
其实白糖、冰糖、红糖都是从甘蔗和甜菜中提取的，都属于蔗糖的范畴。红糖是蔗糖和糖蜜的混和物，白糖是红糖经洗涤、离心、分蜜、*等几道工序制成的。冰糖则是白糖在一定条件下，通过重结晶后形成的。它们的化学成份都是蔗糖。红糖在长期贮存中，由于糖蜜会发生氧化，从而使颜色变深，且有酸味，这时的红糖就不能再食用了。
总的说来白糖性平，纯度较高；红糖性温,杂质较多；冰糖则是糖的结晶。
在功效方面：适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收；但过多就会妨碍钙的吸收。冰糖养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用。红糖虽杂质较多，但营养成分保留较好。它具有益气、缓中、助脾化食、补血破淤等功效，还兼具散寒止痛作用。所以，妇女因受寒体虚所致的痛经等症或是产后喝些红糖水往往效果显著。红糖对老年体弱，特别是大病初愈的人，还有极好的疗虚进补作用。另外，红糖对血管硬化能起一定预防作用，且不易诱发龋齿等牙科疾病。
另外吃食用糖时要注意:
1/糖尿病患者忌用。
2/适用量：每天不超过30克。

温馨提示：吃糖后应及时漱口或刷牙，以防龋齿的产生。糖很容易生螨，存放日久的糖不要生吃，应煮开后食用。不要多食。糖尿病患者不可吃糖。孕妇和儿童不宜大量食用白糖。产妇适合食用红糖，但不要时间太久，一般半月为佳。老年人阴虚内热者不宜多吃红糖。