自己在家里怎么煎牛排?
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发布时间:2022-02-23 15:33
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热心网友
时间:2022-02-23 17:19
在家煎牛排的做法:
准备材料
主料: 牛排200克, 洋葱1/2个, 黄油10克, 红酒适量
辅料: 盐适量, 蚝油1勺, 白砂糖1克, 淀粉1茶匙, 大蒜3瓣, 芦笋3根, 圣女果4粒, 苦菊适量, 黑胡椒碎少许
步骤
1、腌制牛排:牛排洗净双面抹上少许盐、黑胡椒碎、淀粉,1/4洋葱切碎均匀铺在牛排上。倒入红酒,刚好没过牛排,放进冰箱冷藏室腌制半小时。 牛肉腌制的同时可以把配菜洗净、大蒜切蒜蓉备用。
2、锅中放少许橄榄油,芦笋,放盐,黑胡椒,小火煎熟备用。
3、平底锅烧热,黄油融化后,1/4切碎的洋葱煸香,放入腌好的牛排,小火煎制。
4、翻面煎另一面,可以看到颜色已经焦黄,煎的时间根据所需要的牛排的成熟程度和薄厚来决定。煎好放到盘子里。
5、熬制酱汁:锅中放黄油融化,放入蒜蓉、腌制牛排的洋葱煸香、把腌制牛排的红酒倒入,加黑胡椒碎,蚝油,糖熬汁。
6、摆盘,熬好的酱汁淋到牛排上,配菜装饰。
热心网友
时间:2022-02-23 18:54
工具/材料:牛排、蒜、干辣椒、辣椒面、白胡椒、黑胡椒、老抽、盐、料酒
操作方法
1、去超市买来牛排,洗净备用。
2、然后把牛肉洗干净放入盆中,加入蒜片、白胡椒粉、黑胡椒粉、老抽、盐、料酒,搅拌均匀,腌制20分钟左右。
3、锅中放入油,烧热,放入牛肉,煎2分钟左右(依个人口感)
4、煎至两面发焦,即可(按个人口感,喜欢吃熟透的多煎会儿)
5、美味的牛排煎好了,可以出锅了。出锅后放点辣椒面、和黑胡椒。
热心网友
时间:2022-02-23 21:35
用牛里脊肉煎口感最好,肋骨部分肉质鲜美。
材料准备:牛里脊2—3斤 、 黑胡椒适量 、 盐 、 大蒜 、 百里香 。
步骤:
1、准备好的牛排,可以进行一下按摩,在按摩的同时撒上黑胡椒还有盐,多拍打几下。(注意:牛排要提前放置20分钟,让肉里面达室温温度)
2、百里香很多超市都有卖,想要做好的牛排,百里香是必不可少的。大蒜拍碎,不用剥皮;
3、起锅烧油,煎牛排最好的锅就是用平底锅了,油温稍高,看到冒青烟以后,把牛排放入,同时把刚才准备好的百里香还有大蒜一起放进去;
4、高温煎2-3分钟,翻面, 然后入牛油。用勺子将融化牛油反复淋到牛排上面。再煎2-3分钟。这样出来的是中间有一点粉色;
5、把牛排夹出来,放在盘子中,平底锅里面的油不要倒掉,也要淋在牛肉上面,然后静止5分即可享用。
扩展资料:
1.牛排入锅前一定要有室温温度,不可冰凉的入锅。否则外面会糊,里面还是生的。
2.煎牛排一定要高温入锅,才会上色。不能小火慢煎。且只要翻一次面。
3.这里说煎2-3分钟是根据牛排厚度。2-2.5cm的厚度刚好。如果很厚的牛排最好是放在有格栅的。
4.煎锅里面煎。否则会外面过熟,里面还是生的。
5.将牛扒肥油的那边立起来煎一会,要融化肥油 这样更好吃。
6.牛油反复淋在牛扒上,加快完成时间且入味。
7.不放任何酱油或其他调味料,这样原味的最好吃。
热心网友
时间:2022-02-24 00:33
牛排的关键是选料,可以用牛柳,西冷,眼肉,T骨牛排,配一些蔬菜,西蓝花,胡萝卜,然后最重要的是汁,你可以买一瓶现成的胡椒酱,最后煎牛排,配蔬菜,浇汁就好了。
热心网友
时间:2022-02-24 04:38
这牛排,一半的味道来自红酒,所以,喜欢什么红酒,就用那红酒腌吧,不用倒很多,所以贵点也没关系^^
准备:两块牛排hohoho (废话),黄油,盐,黑胡椒粉,蜂蜜,红酒,洋葱切切
第一步:把肉拍松,没有拍肉的那个工具,就用刀背敲(跟剁馅儿差不多),注意不要敲的太细,不然肉都散了就不好吃了,交叉着敲两排就行
第二步:把较厚的那片肉从中间片开,这样腌的时候不仅可以入味,煎的时候还可以观察里边的熟度。切好了就摸上盐、黑胡椒,蜂蜜,然后倒上些红酒
第三步:把牛排放大盘子里盖起来腌大半小时,腌好了的牛排真红啊~_~
第四步:大火,放黄油,炒炒洋葱,熟了盛出来,锅里留一点继续炒着,再加点黄油,溶了以后放牛排进去煎,两面稍微变色的时候转成小火, 一边煎,一边继续压,一边翻开片开的肉观察里边的熟度,一直到煎熟(本人认为没有血了就可以吃^^)。注意:煎的时候用铲子压压牛排,把血水挤出来,特别要多压压靠近骨头的地方,因为那里不容易熟。
煎好啦,多来点蜂蜜吧,配上番茄和土豆泥,真好吃^^
送你个罗宋汤
做法是酱紫的:
材料:番茄(个头比较小)3个切块,洋葱2个切丝,土豆2个切丁,午餐肉一盒切丁(牛肉也可),番茄酱许多
第一步:炒锅里倒点油,5、6成热的时候倒入许多番茄酱炒炒
第二步:向炒的番茄酱里倒入热水,5碗左右吧,然后一起倒到炖锅里
第三步:炒锅里放洋葱和土豆炒炒,然后也倒入炖锅
第四步:大火煮啊煮,滚个10分钟,转成小火,放入午餐肉,继续煮至汤浓稠
什么调料都不用加就很好喝^^
如何煎牛排
1、葱,姜,蒜切片备用。2、将牛里脊切成厚3厘米,宽5厘米的大块。3、牛里脊块放入器皿中,加葱,姜,蒜片。4、加入盐,胡椒粉,白糖抓匀上劲。5、放入料酒,柠檬汁,抓匀上劲。6、如何煎法式黑椒牛排 7、加入鸡蛋清,放入淀粉抓匀备用。8、西兰花洗净摘成小朵,胡萝卜洗净切成大菱形片。9、锅...
煎牛排的火候和时间
先用大火然后小火。刚开始应该先用大火来煎,煎1-2分钟后,翻面再煎1-2分钟,尽可能封住肉汁,然后转中火,平均每两分钟翻面一次,然后转小火,慢煎,在牛排将要煎好的时候,可以再将小火转变成大火,可以将牛排里面吸进去油脂给煎出来,减少牛排的含油量。要注意的是 1、如果一直用大火煎,虽...
在家牛排怎么煎才嫩
1、首先,锅要烧的非常热,这样牛排下锅时,高温会迅速把肉的表面封住,让鲜美的汁留在里面。煎牛排可以用植物油,也可以用黄油,因为不是炸,所以油不用太多,薄薄一层就可以。2、牛排一般有二分熟、五分熟、八分熟和全熟,全凭煎的时间长短。最后再加盐和黑胡椒粉(后放盐是因为,如果先放会...
如何在家自己煎牛排
1、首先就是买牛排。要想做美味的牛排,就一定要选择好的牛排。根据购买经验,不建议在网上购买牛排这种肉类食品,在实体售店的牛排就比较新鲜。2、然后就是准备配料。牛排酱的话种类比较多,所以可以根据自己的口味选择购买。如果比较喜欢西式牛排风格,可以煮些意大利面配牛排。当然也可以自己搭配一些西式...
怎样煎牛排如何在家自己煎牛排
将煎锅擦干水分,放入黄油。注意如果锅里有残留的水分,水沸腾后会连油一起溅出来。4、将油烧至微微冒烟,此时可以轻轻放入牛排。5、开大火,正面煎1分半钟,翻面开中火,再煎3分钟。这样煎出来的牛排肉色略带粉红。6、临出锅前,依自己口味均匀撒上食盐和黑胡椒。7、煎完后,将牛排切开装盘。
自己在家怎样做美味的牛排?
方法一:第一步先把牛排用香料腌一下,用什么香料随便 第二步用烤箱稍稍烤几分钟(事实上你会弄的话不烤也行);第三步找个平底锅稍稍抹点黄油(不抹也行),把牛排放上去稍稍煎一下。忘了一件事,在拷牛排或者煎牛排的时候用个小一点的锅用黄油加香料做个酱汁(发挥你的想象力),这个酱汁最后...
煎牛排的正确步骤
很多人喜欢吃牛排,特别愿意去西餐厅吃牛排,殊不知,只要撑握几个技巧,在家一样可以煎出美味多汁的牛排,味道甚至赛过西餐厅,在西餐厅吃一份牛排的价格,在家自己可以煎好几份上好的牛排来解馋啦。今天小厨教你煎牛排的正确方法,学会了自己煎,100%不会失败。 正确煎牛排的方法如下: 用料:牛排300克、芦笋5根、...
如何在家自己煎牛排怎么在家自己煎牛排
6、煎完,先别着急着切开。醒牛排5至10分钟。把牛排放架子上,以免汁水洗掉表面焦层,在架子下面用一个盘子接住肉汁;盖上锡纸,放在50度烤箱中。这一步可让牛排纤维松弛,让汁水回到肉组织内,因而牢牢地锁住肉汁。7、制作牛排同时,制作好摆盘的蔬菜配料。这个随自己喜欢搭配。我烤了土豆。1个中等...
在家里煎牛排时要注意哪些问题?
切片:使用锋利的刀切片,最好是沿着纹理切,这样可以使肉更加嫩口。搭配:根据个人口味,可以搭配不同的蔬菜、土豆或者淋上一些优质的酱汁,如黑椒酱、蘑菇酱等,增加风味。总之,煎牛排时要注意选择好的牛排、控制好火候和时间、注意调味和搭配等方面的问题。只有掌握了这些技巧,才能在家里煎出美味可口...
自己煎牛排的做法 自己在家怎么煎牛排
放入牛排大火煎出血水。7、再改中火煎,30秒翻一次面,直到煎至自己喜爱的熟度,喜欢全熟的可以多煎一会儿。再将侧面都煎一下,侧面煎好之后出锅装盘。8、烧一锅水,放入几根秋葵焯水,煮开之后,捞出过一次凉水。9、最后把秋葵放入盘中装饰一下即可,好看又好吃,鲜嫩多汁的牛排就做好啦。