在家如何切鱼片？

发布网友 发布时间：2022-02-23 16:56

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共16个回答

懂视网 时间：2022-02-23 21:18

鱼片怎么切？

1.首先把鲫鱼的内脏清洗干净，然后使用刀具将鱼头和鱼身分开。

2.将鱼身放在菜板上，用刀往鱼尾处卡进去，平行切入，然后鱼身就会被分为两部分。

3.把鱼身翻过来，同样用刀平行切入另外一半鱼身，然后将鱼肚分出来。

4.最后用刀斜着将鱼肉片出来即可，一定要尽量薄，这样鱼肉才会更好吃。

总结

1.使用刀具将鱼头和鱼身分开。

2.用刀往鱼尾处卡进去，平行切入。

3.将鱼肚分出来。

4.最后用刀斜着将鱼肉片出来即可。

热心网友 时间：2022-02-23 18:26

鱼片怎么切
首先，我们将杀好的鱼去掉鱼鳞，然后将鱼清洗干净，然后再去掉鱼肚子里的那层黑膜，并将鱼鳍以及鱼头都切下来，然后将鱼平放，一只手按住鱼的身子，另一只手吃着刀紧贴着鱼横向将鱼身的肉片切下来。同样的方法将鱼肉的另一面也切下来。然后将切下来的鱼肉的鱼片，鱼皮朝下，然后一只手按住鱼肉，另一只手斜着将鱼切成大约每块儿5毫米左右的鱼片。鱼排大约长度是5厘米的块状，鱼头用刀切成两半。其实，切鱼片的方法，并不是很难，只要大家从鱼背用菜刀将从鱼身子里滑进去，然后顺着鱼的骨头的纹路顺下来，就会将鱼肉切下来，然后将鱼两侧都用同样的方法切。再顺着鱼肉的纹路，用刀斜着进行切片就可以了，只不过建议大家在切的过程中最好掌握好切鱼片的厚度，因为如果稍不注意的话，可能会使切出来的鱼片厚薄不太均匀，这个就要靠大家平时经常练习，熟练之后就可以将鱼肉片切得非常的均匀。

鱼片怎么切没有鱼刺
事实上在做鱼之前，对于进行初加工的时候我们可以通过观察好鱼的类型以及鱼刺的结构将鱼刺用刀切下来，首先呢，就是先将鱼的背部用刀切开，然后使整条鱼一分为二，然后将鱼头切下来以及与脊梁上的骨头也切下来，然后使用斜切的方法紧贴着鱼的肋骨的骨刺，将鱼翅接下来。当然如果大家在遇到一些小差错的时候，可以通过使用牙签或者是镊子等，将分叉的刺取出来就可以了。在这个过程中，建议大家将鱼肉的皮朝下放到案板上，然后将菜刀按照从头向尾部的方向斜着切鱼肉，建议千万不要弄反，如果一旦弄反的话那么不仅会将鱼肉中的刺被切断，而且呢，也不利于在做的时候的口味儿，使得鱼片就没有办法吃了，另外在片鱼的过程中建议大家可以按照一连一断的方式，这样片出来的鱼片，可能会出现一种蝴蝶片段，蝴蝶的形状，总之切鱼的过程中，无论是切鱼片还是出鱼刺，都是一项技术活儿，大家只要掌握了，观察好鱼骨头的纹路的结构，多加观察，然后多加练习，慢慢的就会更加的熟练切出没有刺的鱼片。

热心网友 时间：2022-02-23 19:44

用剪刀把鱼肚剪开，除鱼肠和鱼泡外，其他内脏弃之；切下鱼头和鱼尾，鱼头去鳃，一剖为二；片鱼要小心翼翼地操作，从尾部着手，尽可能水平切过去，取下两片厚鱼肉；剩下的鱼骨切大块配用；把片下来的鱼腹肉去刺；鱼腹肉的鱼鳞部位朝下，一定要牢牢按住鱼肉，从鱼的尾部开始片，左手各指聚拢紧紧按住才不会滑手，右手把刀斜成45度角，轻轻一划，鱼片就下来了；无刺。

热心网友 时间：2022-02-23 21:18

在家切鱼片为了放滑，可以在鱼肉下放置一块干净的毛巾，然后按照自己喜欢的鱼片厚度切片即可

热心网友 时间：2022-02-23 23:10

鱼肚剪开，除鱼肠和鱼泡外，其他内脏不要
切下鱼头和鱼尾，鱼头去鳃
注意:片鱼要小心翼翼地操作，从尾部着手，尽可能水平切过去，取下两片厚鱼肉
剩下的鱼骨切大块配用；把片下来的鱼腹肉去刺；鱼腹肉的鱼鳞部位朝下，一定要牢牢按住鱼肉，从鱼的尾部开始片，左手各指聚拢紧紧按住才不会滑手，右手把刀斜成45度角，轻轻一划，鱼片就下来了；无刺。

热心网友 时间：2022-02-24 01:18

你好！在家如何切鱼片？首先是把鱼宰洗干净，在鱼的两侧把鱼肉片下，再进行切制

热心网友 时间：2022-02-24 03:42

鱼片在家里最好洗净鱼后，将鱼进行微冻后切片，又好切，又不影响鱼肉品质

热心网友 时间：2022-02-24 06:24

在家里把药切的鱼打扫干净放上干净的菜板上切薄薄的鱼片即可

热心网友 时间：2022-02-24 09:22

用剪刀把鱼肚剪开，除鱼肠和鱼泡外，其他内脏弃之；
切下鱼头和鱼尾，鱼头去鳃，一剖为二；片鱼要小心翼翼地操作，从尾部着手，尽可能水平切过去，取下两片厚鱼肉；
剩下的鱼骨切大块配用；把片下来的鱼腹肉去刺；鱼腹肉的鱼鳞部位朝下，一定要牢牢按住鱼肉，从鱼的尾部开始片，左手各指聚拢紧紧按住才不会滑手，右手把刀斜成45度角，轻轻一划，鱼片就下来了无刺。

热心网友 时间：2022-02-24 12:36

鱼片怎么切
首先，我们将杀好的鱼去掉鱼鳞，然后将鱼清洗干净，然后再去掉鱼肚子里的那层黑膜，并将鱼鳍以及鱼头都切下来，然后将鱼平放，一只手按住鱼的身子，另一只手吃着刀紧贴着鱼横向将鱼身的肉片切下来。

热心网友 时间：2022-02-24 16:08

鱼片很多人都喜欢吃，其实我们在家中也可以做鱼片，我们将洗干净的鱼切成片之后，然后再用料酒稍微的腌制一会，这个时候再放入油锅中，稍微的炸一会。这个时候的鱼片不仅仅更加的酥脆，也更加的香甜，可口。

热心网友 时间：2022-02-24 19:56

在家应该用菜刀去切鱼片才是比较好的，一定要切得薄一点才更好吃的，这样营养价值才更高的

热心网友 时间：2022-02-25 00:00

先将鱼杀了，然后清洗干净，去掉鱼身上的刺，将鱼肉一刀一刀切成薄片，最后放适量的盐涂抹在鱼片上，这就可以保鲜存放更久而不变味。

热心网友 时间：2022-02-25 04:22

在家里切一片，我觉得和其他的肉类也没什么太大的区别吧，关键是选对正确的鱼，鱼片二，一般来说都是那种比较大的雨，然后呢剃头骨头之后，就拿刀切片就可以了呀，这个应该也没有什么吧。

热心网友 时间：2022-02-25 09:00

只要技术好，刀工好，一些乐观的因素的是可以忽略的。（比如地点，鱼的大小等等）

热心网友 时间：2022-02-25 13:54

在家如何切鱼片？
在家切鱼片为了防滑，可以在鱼肉下放置一块干净的毛巾，片鱼要小心翼翼地操作，从尾部着手，尽可能水平切过去，取下两片厚鱼肉剩下的鱼骨切大块配用；把片下来的鱼腹肉去刺；鱼腹肉的鱼鳞部位朝下，一定要牢牢按住鱼肉，从鱼的尾部开始片，左手各指聚拢紧紧按住才不会滑手，右手把刀斜成45度角，轻轻一划，鱼片就下来了。