如何包粽子

发布网友发布时间：2022-02-23 16:30

共6个回答

热心网友时间：2022-02-23 19:56

猪肉切成5公分条，用酱油、米酒、味精浸泡一夜；糯米用浸过肉的酱汁加盐拌匀，停置10分钟后再拌到均匀为止；粽叶2张背背相对，由叶蒂1/4处折成一直角匙状，取约2匙米铺在叶匙内，肉条直放其中，再铺2匙米盖满肉条，托叶匙的手要保持开头，配合另一手的动作；将粽叶剩余部分由米末处折盖上去在折处把两边的角折好。粽身由托叶的手全部握住，中一手将盖叶部分捏合折下；用草绳将折叶处绕紧扎好，再绕扎整个粽身；粽子全部包好后放在大锅中，放入冷水用大火煮滚后改用中小火续煮4小时，熄火焖1小时。

热心网友时间：2022-02-23 23:11

糯米不用淘洗直接用清水泡发夏季三四天就可以了，（这样包出来的粽子特别软粘）泡好的米淘洗干净备用，蜜枣或者大枣洗净（我还是喜欢大枣），干粽叶用开水煮一下包的时候好用还干净，把粽叶卷成漏斗状放入少量米再放入大枣一枚在放米把枣子包到你里面，然后把叶子卷包起来别露出米，用马莲草*好就可以了。

热心网友时间：2022-02-24 02:42

.准备好糯米、粽叶、草绳、红豆、咸蛋黄、蜜枣、白砂糖、腊肉，将糯米浸泡两小时。2.取出粽叶铺好，往上面铺一层糯米，把蜜枣等距排列在糯米上，撒上适量白糖，再盖上一层糯米，用粽叶将铺好的食材卷起来，用草绳扎紧中段和头尾。

热心网友时间：2022-02-24 06:30

步骤
1.选两三片粽叶，把这些粽叶错开折叠，即上面的粽叶压住下面粽叶一半即可。
2.把粽叶折叠成漏斗形状。
3.在这个漏斗中先放一小半江米，再放几粒红枣，然后再放点江米把红枣盖住。江米和漏斗口持平即可，太少了粽子很瘪，太多了包不住。
4.折叠粽叶使粽叶把江米全部包住。用棉线缠绕粽子4―5圈，系上活扣，吃粽子的时候方便解开。
猪肉粽
配料
圆糯酌量、五花猪肉300公克、盐1/3匙、粽叶及水草绳适量、酱油1/3碗、米酒、味精各少量
做法
猪肉切成5公分条，用酱油、米酒、味精浸泡一夜；糯米用浸过肉的酱汁加盐拌匀，停置10分钟后再拌到均匀为止；粽叶2张背背相对，由叶蒂1/4处折成一直角匙状，取约2匙米铺在叶匙内，肉条直放其中，再铺2匙米盖满肉条，托叶匙的手要保持开头，配合另一手的动作；将粽叶剩余部分由米末处折盖上去在折处把两边的角折好。粽身由托叶的手全部握住，中一手将盖叶部分捏合折下；用草绳将折叶处绕紧扎好，再绕扎整个粽身；粽子全部包好后放在大锅中，放入冷水用大火煮滚后改用中小火续煮4小时，熄火焖1小时。
简易肉粽
做法
1. 糯米泡2小时备用
2. 香菇,虾米,红葱头.肉丝放入内锅炒香在和糯米一起拌炒一下,在加入少许酱油,麻油及胡椒粉,糖,蚝油调味,直到米半熟
3. 粽叶洗净,将2中的料包入,可依个人喜好在包入炒香五花肉,及蛋黄,莲子
4. 电饭锅外锅水约放3杯,内锅水淹过粽子放入蒸熟即可
备注
1. 这是较简单做法,用电饭锅即可,当然最方便还是买来吃啰,自己包味道不同吧
2. 步骤2中若直接加水蒸就成油饭水与糯米比例约1比2
3. 若包不成粽型,其实只要将岳放入即可
绿豆鸭蛋粽
材料
糯米、绿豆各750克，花生米25克，熟咸鸭蛋黄5个。
做法
将蛋黄切碎与糯米、绿豆、花生拌匀即成馅。取泡过的粽壳叶折成斗状，填入适量馅料，包好后入锅加冷水浸没粽子，煮沸1小时后，改文火煮1小时即可。
咸香鸡肉粽
用料
糯米600克、鸡肉800克、薯仔400克、虾米80克、蒜蓉1汤匙、生抽半汤匙、葱、盐、鸡精、生粉若干、粽叶适量、粽绳适量。
做法
1、将鸡肉、薯仔和大葱头剁碎，加入盐、蒜、鸡精、生粉等调料拌匀。
2、洗净糯米，浸水半小时。烧热锅，用葱姜蒜爆香，加入糯米和生抽，炒均。
3、用粽叶2张，折叠成漏状，放入炒香的糯米1汤匙，加入做法1中扮匀的馅料，再加入1汤匙的糯米在上面。

热心网友时间：2022-02-24 14:56

买新鲜、无缝、大的粽叶洗净，晾干；糯米洗净后加入降到常温的食用碱水并搅匀。由大到小重叠两张粽叶，卷成锥形，装入适量的糯米并包成扭曲的四角锥形后捆起。

热心网友时间：2022-02-24 19:34

1.糯米用开水烫泡三小时以上。
2.粽叶在开水中煮几分钟杀菌，泡水里变柔软些。
3.泡好的粽叶在中间对折。
4.拿在左手。
5.用右手往粽叶里放一部分糯米，接着放几颗红枣，再放糯米盖在红枣上面。
6.左手拇指和无名指向里压住粽叶。
7.右手把粽叶的两端抬起压在糯米上。
8.左手接着再压住粽叶的两侧，攥紧。
9.右手拿着绳用力缠绕在粽叶上。缠紧后绳两端系个活扣。
10.锅里放入足量的水，把粽子放入后，水没过粽子，大火烧开后文火煮1小时以上。