低筋面粉和普通面粉有什么区别?如果做蛋糕和饼干用普通面粉会怎样?

1、蛋白质含量区别：低筋面粉的蛋白质含量通常在百分之9以下，而普通面粉的蛋白质含量通常在百分之11左右。2、颜色手感区别：低筋面粉的颜色更白，用手易抓成团，而普通面粉的颜色是乳白色，用手抓起来是半松散的感觉。3、用途区别：低筋面粉质地松软，适合用来做蛋糕、饼干、小西饼等点心，而普通面粉...

低筋面粉：适合做蛋糕，搅拌起来不会出筋，容易搅拌，不易消泡 中筋面粉：也就是题主说的普通面粉，筋度适中，但不适合做蛋糕，做饼干问题应该不大 高筋面粉：超高筋度，有韧劲儿，非常适合做面包，有弹性，好发酵 如果说题主非要用普通面粉做蛋糕，那么会导致面糊大量消泡，最终蛋糕会蓬不起来，口...

低筋面粉和普通面粉的区别1.用途不同低筋面粉属于专用面粉的行列，低筋面粉一般都是做些松软的食品，比如蛋糕，酥性饼干，春卷皮，蛋黄派之类的。普通面粉是做些大众化的食品，多用在中式点心制作上，如包子、馒头、饺子等。2.原料不同低筋面粉的原料是白色的软质小麦，普通面粉的原料是普通的硬质小麦...

低筋面粉和普通面粉的区别 1、蛋白质含量 低筋面粉的蛋白质含量较低,通常在8%至10%之间,而普通面粉的蛋白质含量较高,通常在11%至13%之间。蛋白质含量是影响面粉筋度的重要因素,低筋面粉的筋度相对较低,普通面粉的筋度相对较高。 2、用途 低筋面粉适合用于制作不需要拉伸和延展的面食,如蛋糕、蛋挞、饼干等,...

低筋面粉与普通面粉存在明显的区别。低筋面粉和普通面粉在蛋白质含量、颜色、手感以及常用场景上有所不同。一、蛋白质含量 低筋面粉的蛋白含量较低，通常低于普通面粉。这意味着它的面筋较少，面团较为松散。而普通面粉，也就是中筋面粉，蛋白含量适中，能够形成较好的面筋结构，适用于大部分烘焙和烹饪...

做蛋糕需要用到的面粉是低筋面粉。低筋面粉的简称是低粉，又叫蛋糕粉，在日文的称呼是薄力粉，低筋面粉指的是水份为13.8%，而粗蛋白质在9.5%以下的一种面粉，低筋面粉通常被用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。

1、低筋面粉与普通面粉采用的原粮就有一定的区别，低筋面粉采用白色的软质小麦，而普通面粉采用的则是普通的硬质小麦。2、低筋面粉与普通面粉的面筋含量也有一定的区别，低筋面粉的面筋含量在22-&%之间，而普通面粉的面筋含量在29%-32%之间。3、低筋面粉与普通面粉的蛋白质含量也是不一样的。4、低...

能的，但是由于普通面粉的筋度偏高，做出的饼干口感会偏脆、酥性不够，更适合年轻人吃。如果低筋面粉做出的饼干口感偏松软，有更好的口溶性，更适合老人和小孩子，可以根据吃饼干的对象来确定用普通面粉或者是低筋面粉。烤饼干最常见的还是用低筋面粉。烤饼干时，使用低筋面粉烤，烤出来的饼干质地会...

低筋面粉和普通面粉的主要区别在于其蛋白质含量和用途。低筋面粉，其蛋白质含量较低，通常在8%-9%之间。这种面粉产生较少的面筋，因此面团相对较松散。它的特点是比较松散易碎，抓在手上轻轻一搓即散。由于其特殊的性质，低筋面粉常用于蛋糕制作，也可用于制作饼干、小西饼点心等酥脆或膨松类食品，...

做蛋糕的面粉一般都是用低筋面粉，普通面粉市面上指的都是中筋面粉。低筋面粉和中筋面粉的区别：1、中筋面粉：颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散；一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等。一般市售的无特别说明的面粉，都可以视作中筋面粉。2、低筋面粉：颜色较白，用手抓易成团；...