鲫鱼豆腐汤的做法窍门

鲫鱼豆腐汤汤白的窍门是鲫鱼先煎过再做汤，具体做法如下：1、主料：鲫鱼400克，豆腐400克。调料：绍酒15克，葱3克，姜1.5克，精盐2克，味精2克，湿淀粉少许，色拉油适量。2、鲫鱼一条，收拾干净，在鱼身上两边各划3刀，用少量盐涂抹均匀，撒上少量料酒。豆腐切块备用。葱姜切细备用。3、热锅热油...

1、主料:鲫鱼、豆腐。2、调料：油、盐、香油、小葱、姜片、绍酒。3、将鲫鱼洗净处理干净，用厨房纸沾干水份。4、锅中热油，五成热时下入鲫鱼，两面煎炸至金黄色后将油倒入清水。5、锅中放入姜片、少许绍酒，大火煮开持续煮开10分钟。6、汤色开始出现奶白色后转小火加盖炖煮，20分钟后加入豆腐及...

豆腐鲫鱼汤的具体步骤：1、准备以上所需的所有食材并且要清洗干净，鲫鱼表面要切花刀（花刀不用打太深，不然煮的时候容易煮烂不成型），方便鱼入味，生姜切成丝，香菜切成小段，豆腐切成大小适宜的块，大蒜切成片，葱花打成结，装入盘中备用；2、起锅烧油，开小火将油烧热后放入鲫鱼煎制，两面煎至微...

家常鲫鱼汤的做法 步骤 step 1 将鲫鱼清洗干净步骤 step 2 放在厨房纸上吸干水分步骤 step 3 锅烧热后，放入食用油步骤 step 4 放入鲫鱼步骤 step 5 中火煎至两面金黄色步骤 step 6 煎鱼过程中，烧一壶。1鲫鱼去鳞，去鳃，去肚洗净沥干2菜心洗净，切四瓣待用3在鲫鱼背上撒些淀粉，4锅里油热...

鲫鱼400g、豆腐350g、姜50克、料酒1勺、盐2勺、枸杞50克、大葱50克、小葱50克。 二、鲫鱼豆腐汤的做法: 1、把鲫鱼洗净。 2、把鲫鱼两面斜切两切,撒上盐腌十分钟。 3、把姜切片。 4、把大葱切段。 5、把豆腐切小块。 6、把小葱切成葱花。 7、把豆腐放入开水锅中焯烫2分钟。 8、把豆腐...

1、鲫鱼去鳞、去鳃、去肠、去肚内黑皮洗干净，沥干水。2、豆腐洗干净切成块。3、这里介绍个煎鱼不破皮的窍门，把锅烧热，倒入少量油，转动锅，让油滑一下锅，再倒出，这个动作的目的:让锅体润滑。再加入要煎鱼的油，把鱼放入煎，一定要把开肚的部位朝下，这样才不会爆油。4、把鱼两面煎黄后...

鲫鱼豆腐汤是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法虽然简单，但是要做得美味，还是有一些窍门的。选材：首先，选择新鲜的鲫鱼和嫩豆腐是关键。鲫鱼要选活蹦乱跳的，鱼肉鲜美，汤味才会鲜。豆腐则要选嫩豆腐，口感细腻，与鱼肉的搭配更佳。处理鱼：鲫鱼要处理干净，去掉鱼鳞和内脏，鱼鳃也要清理干净，否则会...

【鲫鱼豆腐汤】所需材料：鲫鱼1条（400克左右）、北豆腐1块、香菜1棵、油盐适量、姜1块、白胡椒粉1茶匙、料酒1汤匙、做法步骤：1.准备好所需材料，要选用新鲜的鲫鱼。鲫鱼刮去鳞片，再去除鱼鳃和内脏，鱼腹内的一层黑膜要去除干净，鱼腹内的黑膜味道比较腥，要去除干净，否则，做出的鱼汤腥味重。2...

做鲫鱼豆腐汤的过程中一定要用沸水，由于那样才会让料汁又白又美味，很多人自身在家里做鲫鱼豆腐汤变白便是由于这一点。汤煮沸后用汤勺撇掉汤中的白沫子，盖紧锅盖关文火再炖5分钟。五分钟以后解开锅盖，在锅中下入以前切完的军用被子，再一次盖紧锅盖炖5min上下。5分钟左右以后解开锅盖，再添加2勺...

（ 1 ）鲫鱼豆腐汤的做法主料 小鲫鱼12条、豆腐1块、油少许、盐少许、料酒少许、醋少许、白胡椒粉少许、热水适量。做法步骤 小鲫鱼清洗干净，开膛破肚去内脏去鳃刮鳞；里外冲洗干净，放在晾架上晾到表面略干，也可以用厨房纸巾将里外的水吸一吸，防止入锅中崩油、破皮；这24条鱼取一半做汤，剩下...