新鲜蚕豆怎么能快速去皮24

发布网友发布时间：2023-09-16 17:49

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热心网友时间：2024-12-05 14:06

烧菜时，常会用到蚕豆的豆瓣，而蚕豆去皮却是一件比较劳神费劲的事儿。建议您不妨把干蚕豆放到陶瓷或是搪瓷材质的器皿中，加入适量的食碱，然后在器皿里倒进热水焖上几分钟，取出后就能很容易地剥掉蚕豆皮了。
如果用以上办法取得的豆瓣稍有碱味的话，就再放到清水里冲一下，碱味自然就没有了。

不过
蚕豆嫩的时候，是带皮炒了吃的，很好吃，营养也不错。蚕豆老了的时候（大的一头起了比较粗的黑线，表明此豆已经老了），一般要剥豆板（去皮）烧菜或油炸了吃。不过如果煮五香烂豆（又叫葱花豆）时，是要带皮的，干蚕豆浸泡涨开后煮五香豆时，也要带皮的，这是因为带皮比较香，而且营养好。
蚕豆皮助消化法炒焦蚕豆皮泡水代茶饮用，能促进消化，健胃止渴。
蚕豆皮利尿法适量蚕豆皮煎汤饮服，每日3次，能利小便。

热心网友时间：2024-12-05 14:07

蚕豆嫩的时候，是带皮炒了吃的，很好吃，营养也不错。蚕豆老了的时候（大的一头起了比较粗的黑线，表明此豆已经老了），一般要剥豆板（去皮）烧菜或油炸了吃。不过如果煮五香烂豆（又叫葱花豆）时，是要带皮的，干蚕豆浸泡涨开后煮五香豆时，也要带皮的，这是因为带皮比较香，而且营养好。蚕豆皮助消化法炒焦蚕豆皮泡水代茶饮用，能促进消化，健胃止渴。蚕豆皮利尿法适量蚕豆皮煎汤饮服，每日3次，能利小便。