菜籽油是否含有不饱和脂肪酸
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发布时间：2022-04-26 14:24
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时间：2022-06-29 03:23
菜籽油是含有不饱和脂肪酸。主要成分有油酸，亚油酸，亚麻酸，生育酚和菜子甾醇等。
菜籽油简称"菜油"，主要取自甘兰型油菜和白菜型油莱的种子(含油22%-49%，平均40%)。含蛋白质21%-27%，磷脂约1%。这些品种的菜籽产于中国、印度、日本、巴基斯坦、瑞典、波兰、德国、智利、法国及加拿大。在欧洲，菜油来源是冬播的甘蓝型油菜。在巴基斯坦及加拿大，菜油的主要来源是夏播的白菜型油菜。
我国油菜生产有很大发展，亩产量不断提高。菜籽油产量约占植物油产量的1/3以上。除主要产区长江和珠江流域外，其它地区也在大力发展油菜种植，因为它可利用冬闲地种植，不与大田作物争地。
菜籽毛油呈黄略带绿色，具有令人不快的气味和辣味。碱炼、脱色、脱臭后的菜籽油澄清透明，颜色浅黄无异味。储藏时有风味回复的现象，但与原来(毛油)的风味不同。
几年前的菜籽油是由白菜型油菜籽榨得，而种植的油菜大部分都是甘蓝型油菜。经过种质培育，很多品种芥酸含量低于3%，已经很少有以往的“青味”。产地不同的油菜籽脂肪酸组成有很大区别，一些油菜籽含油酸量超过50%。
扩展资料
美国国宾州州立大学最新研究发现，食用菜籽油，可以有效减少腹部脂肪。研究人员在11月2日的肥胖协会年度科学会议上报告了他们的试验结果。
研究人员招募了101位参与者，将他们随机分成四组。每组分别食用普通菜籽油、高油酸菜籽油、富含DHA(Ω-3脂肪酸的一种)的高油酸菜籽油、玉米/红花油和亚麻/红花油。每四周为一个饮食测试周期。
研究发现，一个月后，坚持食用菜籽油饮食的参与者，体重减轻了0.25磅（约0.11千克），他们的腹部脂肪明显减少。研究人员表示，这是因为，菜籽油富含单一不饱和脂肪酸，有益于身体健康，尤其是对肥胖人群。
研究人员建议，要将菜籽油融进日常饮食中，炒菜、烘焙、做沙拉、做奶昔时都可以更多使用菜籽油。研究人员称，他们下一步会深入探讨饮食中更多摄入菜籽油等单不饱和脂肪酸，对健康所产生的长期效应。
参考资料来源：人民网-吃菜籽油瘦小腹
参考资料来源：百度百科-菜籽油
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时间：2022-06-29 03:23
金龙鱼一级菜油： 精选新鲜地道油菜籽原料，转基因食品。独特工艺保留菜油原香，品质精良、无沉淀、少油烟。强化维生素A添加维生素E，抗紫外线包装瓶，留住营养减少损失。适合煎炸 。
营养分析
1. 人体对菜籽油的吸收率很高，可达99%。因此它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收，具有一定的软化血管、延缓衰老的功效。
2. 由于榨油的原料是植物的种实，一般会含有一定的种子磷脂，对血管、神经、大脑的发育十分重要。
3. 菜籽油的胆固醇很少或几乎不含，所以控制胆固醇摄入量的人可以放心食用。
4. 菜籽油是一种芥酸含量特别高的油，所以有冠心病、高血压的患者还是应当注意少吃。
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时间：2022-06-29 03:23
