黑鱼怎么煮
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发布时间：2022-04-26 14:16
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热心网友
时间：2022-06-29 00:37
1、黑鱼清洗干净，剃掉鱼骨，把鱼肉切成薄片，加入少许淀粉腌制一会。
2、热锅下油，放入姜片煸香，然后先把鱼骨倒入锅中，小火慢慢煎一会。
3、然后往锅中倒入适量的开水，大火炖鱼骨，把鱼骨汤烧开。有其他配菜的话，可以把配菜一起放入锅中，比如土豆、番茄、酸菜等。
4、把鱼骨汤烧开后，再放入黑鱼片，用筷子把鱼片一块块加入锅中，烫一小会，鱼肉就熟的了，就可以吃到香喷喷的黑鱼片了。
营养价值
每100g黑鱼肉中含蛋白质18.5g，脂肪1.2g，还含有18种氨基酸，如组氨酸，3-甲基组氨酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素。适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血。鳢鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效，因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之，作为一种辅助食疗法。
食用功效
1、催乳：黑鱼含有丰富的蛋白质和各种氨基酸，产妇食用黑鱼汤能为机体提供充足的蛋白质和氨基酸，为母乳的分泌提供充足的蛋白质来源，有促进泌乳的效果。
2、改善贫血：黑鱼中铁元素的含量也极高，铁元素是人体血红蛋白合成的主要原料之一，并且黑鱼中蛋白质含量很高，和铁元素一起可合成血红蛋白，有补血之效，十分适合贫血的人群食用。
3、促进恢复：黑鱼含有大量的蛋白质，其25%体重都是蛋白质，这种高蛋白吸收较高，能有85%以上的吸收率，是高档的滋补品，十分适合产后、手术后以及大病后的患者食用，促进体力恢复，促进伤口愈合，这也是常见病人吃黑鱼汤的主要原因。
4、治疗水肿：黑鱼具有健脾利水的功效，在民间，人们常用黑鱼汤治疗各种水肿。如心脏病和肾脏导致水肿、营养性障碍水肿、孕妇水肿、脚气浮肿等。
5、改善脑力：黑鱼中含有一定量的脂肪，大多属于不饱和脂肪酸，DHA是促进脑力的关键元素，食用可促进婴幼儿脑力发育，改善老年人的记忆力衰退现象，属于补脑食物之一。
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时间：2022-06-29 00:37
乌鳢600克
辅料
青红椒半个 葱姜蒜少许 生抽1汤匙 酱油1汤匙 米醋1汤匙 郫县豆瓣酱2汤匙 淀粉2茶匙 盐1茶匙
步骤1将收拾干净的黑鱼切成2厘米鱼段
步骤2将鱼鳍去掉，沿着鱼背切成两半，案板上放一块小毛巾，防止鱼滑切到手
步骤3将分好的半条鱼切成2厘米左右鱼段
步骤4将葱切段，青红椒切块，姜蒜切小片备用，将2汤匙水倒入盛淀粉的碗里搅匀备用
步骤5热锅倒油，放入姜蒜片炒香，然后放入鱼段
步骤6步骤7轻轻翻动鱼段，煎至两面金黄后快速倒入半碗冷水
步骤8水烧热后放入盐、生抽、酱油炒匀
步骤9再放入青红椒、葱段、豆瓣酱炒匀，盖锅盖焖1分钟
步骤10步骤11打开锅盖，倒入淀粉水、1汤匙米醋，翻炒均匀即可出锅啦！
热心网友
时间：2022-06-29 00:38
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时间：2022-06-29 00:39
