制作棉花糖要加什么出来就不会化的?

发布网友发布时间：2022-04-26 14:18

共2个回答

热心网友时间：2022-06-29 01:18

1主要是添加柠檬酸不能太早。
2适量加点盐。
3作好的东西尽量弄干燥些，最好胶袋密封保存，吃掉啊！放在冰柜里不会化。
棉花糖容易化的原因：
第一条就是有风，有风的地方就促使棉花糖快速的融化掉，所以特别是我们外出作业的朋友们，一定要选择一个好天气，然后有风的情况下尽量在一个避风的地方作业，还可以自带一个避风的工具，如大雨伞等。
第二条棉花糖容易化有时候糖化的快是由于气温高和空气湿度大有关，所以夏天做棉花糖就特别容易化，所以我们尽量要做到，有需求，有客户要的时候我们再开始作业，那样就不会耽误化的问题了。建议你在制作棉花糖之前在原料里添加适量食用明胶粉就不容易化了。有条件的话，再在制作好的棉花糖外用专用棉花糖打包袋套起来效果会更好。
第三条棉花糖容易化是因为是新手操作起来放的糖太多，密度太大，做出来的团太沉，使得棉花糖容易往下坠所以，造成制作出的糖不够蓬松。你可以试着将温度调低点，让出糖器甩出足够多的糖丝然后用竹签均匀的绕起来，这时你会发现棉花糖很蓬松，而且足够大的棉花糖用原料也会减少。（太甜太结是因为机器的温度没有掌握好)

热心网友时间：2022-06-29 01:19

棉花糖主要是由糖的颗粒组成的。糖的熔点本来就很低，夏天温度高了当然易化啊。要解决只能提高糖的熔点，找一个阴凉处放置就不容易化了。或者用棉花糖专用的包装袋装棉花糖应该会溶化的比较慢一点,夏天不适合做棉花糖的,找个比
较阴凉的地方,最好有客户要的时候再做棉花糖，夏天想要彻底让棉花糖不化是不可能的。