蚌壳肉怎么做才好吃

发布网友发布时间：2022-04-26 14:11

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热心网友时间：2022-06-28 23:05

酸辣河蚌肉的做法：

主料：河蚌500g。

辅料：油适量、盐适量、大蒜2瓣、大蒜苗1根、生姜适量、酸小米椒1包、干辣子30g、料酒1汤匙、鸡精适量。

步骤：

1、把河蚌入锅，加冷水浸没河蚌。

2、煮10分钟左右，所有的河蚌会开口，挑出河蚌肉。

3、用剪刀剪条，加盐揉搓洗净。

4、准备辅料酸小米椒、干辣子、大蒜、大蒜苗、生姜。

5、辣椒剪小段，大蒜拍碎，大蒜苗切段，生姜切细丝。

6、热锅入河蚌，加生姜、料酒炒干水分，装盘。

7、热锅下油，放入之前炒干的河蚌肉爆香，炒小会再装盘。

8、锅底留油，放入所有的辅料爆炒2分钟。

9、倒入河蚌肉，加盐炒均，放入鸡精调鲜。

10、起锅装盘。

热心网友时间：2022-06-28 23:05

主料：蚌肉适量、小白菜300g。

辅料：食盐适量、料酒适量、调和油适量。

1、将活蚌去壳洗净，切成小块状装碗，浇以料酒拌匀稍腌。

2、青菜洗干净后切成段。

3、油5分热的时候把蚌肉先下锅，然后放点料酒和水煮一下。

4、放入青菜翻炒，再加适量的水大火煮开，直至汤变成奶白色。

5、出锅装盘，青菜蚌肉即可制作完成。

热心网友时间：2022-06-28 23:06

1.把河蚌肉切成均匀的小块（较硬处可以用刀柄捶几下），用盐搓洗2-3遍，直至把河蚌肉上的粘液洗净
2.把洗净的河蚌肉放入砂锅内，加料酒没过河蚌肉，烧开并煮几分钟
3.砂锅内加姜片和水，烧开后撇去浮沫
4.加入切好的咸肉片，烧开后转小火
5.大约半小时后再加入豆腐和冬笋
6.小火炖至河蚌肉软烂，豆腐起孔后加盐调味即可
7.起锅后可撒些胡椒粉