发布网友 发布时间:2022-04-26 14:29
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热心网友 时间:2022-07-11 06:00
自制美味山楂酱的做法
1000克山楂,洗净晾干水分。
用小刀去核去蒂。
锅里放水,放入山楂,放入200 克白糖,大火烧开,煮到山楂熟软。最好用不锈钢锅。
不需要煮太长时间,只要山楂熟了就可以,这时锅里还应该有一些水分。
放入料理机里面,几秒钟打成泥。
倒回锅里,加入剩下的200克糖,大火烧开后,改成中火翻炒,这时要小心,山楂酱里的水分会随着温度升高而产生气泡,气泡浮出表层破碎时容易溅出山楂酱,应该左手拿着锅盖,半遮住锅口,右手拿铲翻炒,总之,要注意不要被烫到。
大约炒五六分钟,没有大气泡往外浮出,山楂酱稍微粘稠的时候,就可以停火盛出。(注意不要炒得太粘稠,否则出来后会变成山楂糕)。
稍微晾凉可以装瓶,凉透后密封放冰箱,可以放置大半年都不会变质。我每年都会做好多,怎么吃也不够的节奏~
这些是两斤山楂共做出一大瓶,两小瓶。
实在是太好吃了!忍不住*锅铲的节奏!你是不是也馋了呢?流口水了吧?那还等什么!赶快做起来 *^_^*
热心网友 时间:2022-07-11 07:18
自制山楂酱的做法步骤
1
山楂洗净。
2
用刀子去蒂去核取山楂肉。
3
山楂肉放入盆里,放一层山楂撒一层白糖,腌制15分钟渗出水分。
4
直接把盆放入蒸锅上,大火10-15分钟,把山楂蒸熟。
5
蒸熟的山楂盆里有很多水分,把蒸好的山楂放凉,倒入搅拌机里打成山楂泥。
6
如果山楂泥过于稀,倒入小锅里小火慢慢翻拌山楂泥,使山楂泥变稠即可。
小窍门
1.山楂蒸熟后有很多水分渗出,不要倒掉,放凉直接放入搅拌机打成泥,切记不需要加水。
2.直接搅拌好的山楂泥本身就很稠,即为山楂酱。如果蒸的时候水分过多,山楂泥过于稀,倒入小锅里小火慢慢翻拌山楂泥,使山楂泥变稠放凉,装入瓶子即可。
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