生煎的面水是用白面还是用淀粉?

生煎包除了味道之外，最具有特色的就是它表面的冰花了，许多人做的生煎包都没有冰花，其实这个没有冰花的生煎包是不成功的，想要做出漂亮的冰花就要用对方法，比如用做生煎包要用淀粉水，而不是面粉水。【冰花生煎包】食材：面粉、清水，酵母、瘦肉、葱姜、盐、老抽、蚝油、鸡蛋、淀粉 制作方法：1、...

番茄米线是一道美味家常菜，以米线、西红柿、鸡蛋、小油菜、圆白菜、火腿片为主要食材，美味可口，具有丰富的营养价值。以下是制作番茄米线的步骤：1. 将西红柿切滚刀块，圆白菜撕大片，油菜洗净备用。2. 烧热锅，倒入适量油，将打散的鸡蛋液倒入锅中炒熟，盛出备用。3. 锅中倒入适量油，将西红柿块放入锅中翻炒至熟烂，倒入适量清水。4. 将米线放入锅中煮熟，再放入炒好的鸡蛋和切好的圆白菜、油菜。5. 最后加入适量盐和香油，搅拌均匀即可。番茄米线不仅口感Q弹，而且富含多种蔬菜和蛋白质，有助于提高免疫力，是一道健康美味的家常菜。番茄米线，一道以米线1份；西红柿1个；圆白菜；小油菜；鸡蛋1个；火腿片2片（可用瘦肉代替或者豆腐丁）；清炖的排骨汤1份（可用清水代替或者其他高汤）等为主料烹饪的菜肴。想了解更多相关信息，可以咨询上海大鼓餐饮管理有限公司，谢谢！

3、把白面倒入盆内加水和成面团（四季均用温水），上案揉匀揉光，揪成60个小剂子，撒上扑面，然后用擀杖逐个擀成小圆面皮，包入馅捏成半圆形，捏5个花褶（注意不要捏死，要留适量孔透气）。4、铛子上火烧热，淋入少许食油，将包好的锅贴整齐地排在铛子内，倒入稀面糊约525克（即500克清水，...

3、加入白面、白糖、酵母搅拌均匀，水量不够可适量加凉水。4、揉成略软的光滑面团。5、盖保鲜膜醒发2倍大。6、水上蘸凉水把面在手里团成椭圆形。7、锅里刷薄油，锅热把玉米饼贴在锅内，表面可略微用手拍扁。8、底部变黄，倒入玉米饼二分之一部位的水，盖上盖子，跟烙生煎包一样烙熟，水收...

2.温水溶解酵母，面粉中分多次加入酵母水，揉成光滑的面团，温暖处发酵半小时，即成半发酵面团；3．肉馅里加入盐、生抽、白糖、料酒、葱姜末，并加入两勺清水，顺一个方向搅拌均匀，再加入剁碎的皮冻一起搅拌，，即成生煎包馅料 4．将面团搓成长条，切成每个20克的剂子，擀成中间厚四边薄的面皮，加入...

准备材料：面粉100克，水100克。1、取一勺面粉，普通面粉就可以 /iknow-pic.cdn.bcebos.com/6c224f4a20a44623b93bed809622720e0df3d75b"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/6c224f4a20a44623b93bed809622720e0df3d75b?x-bce-process=image%2F...

回答：俗话说:“上有天堂,下有苏杭。”我们苏州不但人杰地灵,而且小吃的历史也十分悠久了,有充满江南风味的乡软糯,滑鲜黄天源.朱鸿兴的苏帮面.粉小笼蟹包……但是,我最喜欢的还是哑巴生煎。 一天,我和爸妈一起去吃哑巴生煎。我在等待的时候,看到了传说中的大师傅,师傅名叫俞二媛,因为他又聋又哑,...

粉条是淀粉做的，分土豆粉和地瓜粉，这两种淀粉做出来的粉条耐煮的程度不一样，所以形成口感不一样。凉粉也是用淀粉来做的，凉粉是用绿豆淀粉做的，这样比较晶莹剔透，口感也好，也不排除奸商用普通淀粉加工。凉皮是用白面做的，白面放水做糊后摊成薄皮（在家里可以用微波炉做），切好后放入调味料即可...

接下来开始包，偶包的是家乡的样子，像弯弯的月亮。包好就开始煎了：锅里放少许油，不用烧的很热，把饺子放入，待油热后煎3分钟左右：接下来加入水，地道的做法是加少许面调的水，这样煎好以后下边会有一层薄脆，很好吃的。水要刚好没住饺子的样子，大火烧开水后转小火，盖上盖子。锅贴图集1(9...

把所有的淀粉浸泡在水中至少要4小时，时间长点会更好，在晚上的话，最好就泡一晚上。浸泡好后，淀粉已经沉没在水中，现在均匀搅拌。锅中放入少量水，水烧开后倒入淀粉浆，用勺子均匀搅拌。在这时你就会看到淀粉浆越来越浓，里面会出现一些半透明的物体 不停地搅拌，你会发现，半透明物体会越来越多，...