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腐竹的营养成分

发布网友 发布时间:2022-04-26 10:13

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4个回答

热心网友 时间:2022-06-27 05:45

腐竹的营养成分是:

营养学资料表明,每100克豆浆、豆腐、腐竹的蛋白质含量分别为1.8克、8.1克、44.6克;而水分含量则是96克、82.8克、7.9克。不难看出,腐竹含蛋白质丰富而含水量少,这与它在制作过程中经过烘干,吸收了其精华,浓缩了豆浆中的营养有关。

腐竹具有良好的健脑作用,能预防老年痴呆症的发生。这是因为腐竹中谷氨酸含量很高,是其他豆类或动物性食物的2~5倍,而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。

此外,腐竹中所含有的磷脂还能降低血液中胆固醇的含量,达到防治高脂血症、动脉硬化的效果。其中的大豆皂甙有抗炎、抗溃疡等作用。

腐竹的食用禁忌:

腐竹的营养价值虽高,但有些人如肾炎、肾功能不全者最好少吃,否则会加重病情。糖尿病,酸中毒病人以及痛风患者或正在服用四环素、优降灵等药的病人也应慎食。

由于制作方式的差异,腐竹的热量和其他豆制品比起来有些高,每100克的热量为457千卡。广东人爱吃的枝竹由腐竹再次油炸制成,热量就更高了,达到每百克472千卡,超过了同等重量猪肉的热量。因此,需要控制体重的人最好别经常吃腐竹,或在吃腐竹的时候适当减少主食的摄入。

以上内容参考 百度百科—腐竹、人民网—腐竹应该怎么吃才最有营养?腐竹的选购窍门

热心网友 时间:2022-06-27 05:46

营养素 每100克
热量(大卡)459.00
碳水化合物(克)7.6
脂肪(克)21.70
蛋白质(克)44.60
纤维素(克)1.00
维生素E(毫克)27.84
硫胺素(毫克)0.13
核黄素(毫克)0.07
烟酸(毫克)0.80
镁(毫克)71.00钙(毫克)77.00
铁(毫克)16.50
锌(毫克)3.69
铜(毫克)1.31
锰(毫克)2.55
钾(毫克)553.00
磷(毫克)284.00
钠(毫克)26.50
硒(微克)6.65
腐竹,即豆腐皮

热心网友 时间:2022-06-27 05:46

腐竹含多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙导致的骨质疏松,增进骨骼发育,预防老年痴呆症,防止血管硬化,保护心脏,降低血液中胆固醇的含量,防止高脂血症动脉硬化。还有清热润肺、止咳消痰的功效,适合于所有人食用。腐竹中谷氨酸的含量很高,谷氨酸在大脑活动中起着重要的作用,腐竹具有良好的健脑作用,有利于预防老年痴呆症。运动前后吃可以迅速补充能量,提供生长所需要的蛋白质。

热心网友 时间:2022-06-27 05:47

每100克腐竹中含有20克左右的脂肪,45~53克左右的蛋白质,丰富的膳食纤维、维生素和矿物元素。腐竹中不仅蛋白含量丰富,而且由于腐竹中蛋白质的氨基酸组成十分接近人体需要,更易被人体消化吸收,吸收率接近100%。
1、腐竹中谷氨酸含量很高,为其他豆类或动物性食物的2~5倍,而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用,因此具有良好的健脑作用,可以有效的预防老年痴呆。
2、腐竹作为豆浆的精华部分,含有丰富的卵磷脂,长期使用腐竹可以降低人体血液中胆固醇含量达到防治高脂血症、动脉硬化的效果;其次腐竹中所含大豆皂甙也有降低血清中的胆固醇的作用,此外还有抗炎、抗溃疡的效果。
3、腐竹含有多种矿物,补充钙质,防止因缺钙导致的骨质疏松,增进骨骼发育浓缩了黄豆中的精华,是豆制品中的营养冠军。 
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