花胶泡发后一挒就烂

发布网友发布时间：2022-04-26 10:13

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热心网友时间：2022-06-27 05:42

可能是买到假的了，真的花胶成条，水也是清澈见底

浸法
⒈一般花胶用冷水浸过夜。
⒉将花胶放进沸水里约20分钟，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要换水（切忌沾到肥油）。
⒊花胶为胶质极重之物，容易黐底，煲时宜用竹笪垫底，以防烧焦。
⒋煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，放入水，待水滚，把花胶放进沸水滚，约15分钟以除腥味。
⒌花胶煲得时间长便会渐渐溶化。
浸发好的花胶
6.要花胶好吃，首先煲好上汤，再放入花胶约20分钟便

热心网友时间：2022-06-27 05:43

花胶泡好后很烂正常吗
在泡发的过程中，花胶遇水后如果内部变成烂兮兮的腐肉，并且散发出非常明显的臭味，这种就是所谓的“花心”花胶，是由于在晒制过程中淋雨或者烘烤时中间未干就作为成品卖出去了。几天一闷花胶内部的肉就会变质、腐烂，这种花胶千万不可食用。而且泡花胶首先能发现，原来看起来像模像样的花胶，竟然是用兔耳朵、鱿鱼、炸猪皮等多种常见食材来冒充的。这些食材干燥后外形和花胶十分相似，有时候要靠泡发才能辨别出来。花胶即鱼肚，是将特定种类的鱼鳔切开晒干而成。