为什么外面的馒头特别松软！我做的馒头特别实诚！怎么才能做出松松的馒头！

发布网友发布时间：2022-04-26 09:52

共5个回答

热心网友时间：2023-10-09 07:14

蒸馒头的面团要发酵好，蒸出来的馒头才会松软，正确做法如下：

准备材料：面粉、小米面、玉米面、酵母、白糖、鸡蛋、牛奶、玉米油

一、三种面粉加入白糖混合均匀。

二、酵母用10克温水化开。

三、打入一个鸡蛋，倒入10克植物油，最好是玉米油，或是无味的植物油。

四、倒入酵母液、牛奶慢慢搅成絮状。

五、再和成光滑的面团。

六、加盖入温暖湿润处发酵至2倍大即可。

七、取出充分排气揉匀，搓成条后分割成5个剂子。

八、分别搓成长条状大概手掌的长度即可，顶部压扁，二次发酵至1.5倍大。

九、冷水入锅，中火烧开，上气后蒸15分钟关火。不要开盖5分钟后再打开即可。

热心网友时间：2023-10-09 07:14

酵母粉加适量的白糖就可以了。外面的馒头大部分都是用彭松的泡打粉的，一捏弹不回来的，吃下去肚子里还觉得空的。追答还有就是你要做好的放在待蒸的锅里再发，发好了就直接点火蒸就是了。

热心网友时间：2023-10-09 07:15

亲，外面的都用泡打粉了！我在餐厅干过，和面点师学的！那样的不好吃，失去了面本身的香味！还是要老方法，自然发酵，然后用面碱，做出来的馒头才好吃，有麦香！

热心网友时间：2023-10-09 07:16

外面的买馒头的他们知道有种面粉添加剂多···做出来的发面制品口感好···我就不说牌子了，可是对人身体不好，然后他们还会自己添加些市面上买得到的添加剂，都对身体有害的，自己家蒸馒头这辈子也蒸不出来外面卖的效果的，有时间自己做吧，加一点点白糖可以让馒头白白的稍微松软点，别太多就行

热心网友时间：2023-10-09 07:16

调面的时候调的软点别太硬了，再就是开好面再做馒头，做好馒头再开一会再蒸馒头就会很松软的