牛肉做什么菜最好吃
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发布时间：2022-04-26 10:23
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热心网友
时间：2022-06-27 08:07
材料：牛肉干，红辣椒，姜，蒜，青椒，酱油，生抽，胡椒粉，生粉，花椒，料酒。
做法：
1、牛肉切薄片儿，切细条细丝儿都行，用胡椒粉、酱油、少许生粉，抓匀腌一会儿。
2、腌牛肉的空挡，姜切丝，蒜切末，青椒1个切圈儿，干红辣椒剪段儿。
3、炒锅内放油烧热，小火，放少许花椒，炸香即捞出，蒜末放三分之一，爆香姜丝入锅，翻炒两下。
4、腌好的牛肉入锅，放一点点料酒，转大火爆炒牛肉变色断生，扒到一边儿。
5、空出的地方放干红辣椒段儿，小火稍稍炸一会儿，注意不要炸焦了。
6、然后把牛肉继续扒拉回来，加一点儿生抽，火再加大，翻炒几下。
7、青椒圈和蒜末一起下锅，随意翻炒几下，试试咸味儿，不够加盐。
8、最后加一点儿味精调味儿即可。
牛肉炖萝卜
材料：牛肉，胡椒粉，白萝卜，葱，姜，大料，盐，生抽，料酒，糖。
做法：
1、葱和姜都切成葱末、姜末 和葱段、姜片两部分。
2、把牛肉切成小块，冷水入锅，煮出血水，再盛出牛肉，用温水冲净表面附着的血水。
3、另起煮锅，倒入油，爆香葱姜末，再倒入牛肉翻炒。
4、加入适量料酒、生抽和少量糖，继续翻炒。
5、添入热水，没过牛肉，放入大料、葱段、姜片和适量胡椒粉，大火煮开后转小火炖煮30分钟左右。
6、加入白萝卜继续炖煮，炖的时间可以自己掌握，期间根据汤的口味加入适量的盐，等到白萝卜透明，牛肉的香味也溢出，就可以出锅。
