日本的学生餐是咋样的?有哪些细节值得我们学习?

发布网友发布时间：2022-04-26 10:39

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热心网友时间：2022-06-27 11:28

对于爱旅游的中国人来说，日本素来不是一个让人觉得陌生的国家。这个国家是有名的旅游国家，境内丰富的人文色彩和风俗习惯特别出名，同时高速发展的经济带来的国民教育提高，也让日本的街道变得整洁，国民变得相对文明，所以日本多年被评为全球最适合旅游的国家，每年也都会吸引着不少的国人前往旅游。

01日本的“供餐制度”

所以在经济爆发的这些年中，很多人对于日本也有了更加深刻的认识，同时需要承认的一点是，这个国家虽然很多都不喜欢，和我们拥有着难以释怀的感情，但这个国家同样拥有许多优点值得我们学习，就比如在对待中小学生的饮食问题上，就有很多值得学习的地方。

众所周知孩子是祖国未来的希望，所以如何保障孩子健康顺利地长大就显得弥足珍贵。因此目前很多学校都在推出营养午餐的活动，就是希望能够保障孩子能够健康成长。只不过这一点其实日本很早就已经开始推行，据了解它始于日本山形县。

02早期的日本学生餐特别廉价

日本的“供餐制度”源自于山形县鹤岗町的私立忠爱小学，当时有很多家境贫寒，不带盒饭的孩子，所以这个学校的僧人就提供饭团，烤鱼和咸菜等午餐。因此开始逐渐流行在了日本，得到了不少日本学校的效仿。

不过二战开始后，食品供应不足，这样的“供餐制度”也就停止了下来。等到再度推行的时候已经到了1952年，并在1954年的《学校供食法》中制定了规则和制定。不过那个时候的日本并不发达，再加上一些因素，美国的小麦和奶制品被大量以低价倾销的方式输入了日本，因此当时日本学校的供餐基本是使用面包，油炸鲸鱼肉和牛奶。这个时候的日本供餐并不多样，并且十分单一，所以当时的学生其实怨声载道的。

0360年代后，日本重视学生餐营养和多样，如今已十分丰盛

不过等到60年代中期后，供餐中心的普及，开始让菜肴的种类和质量都有了明显的提高，1976年之后更是完全开放了自从，从中式菜肴，日式菜肴和西式菜肴都有，什锦水果，牛奶冻，水果沙拉的甜品也开始出现，那时候日本刚刚经济高速发展，首先想到改善的就是学生的饮食条件。

等到90年代后，日本的学生餐也就定型了下来，做法追求变化，“食育”的观念也开始兴起，这样的模式只需到了今天。主要分为的是这么几个要点，一点是种类多样且营养均衡，在现在日本的学生餐都会提前一周的时间将菜谱发给家长，其目的是为了让家长放心，第二点是为了让家长错开菜肴相似的日子，避免学生出现厌食的情绪，因为如此日本的学生餐利用率都相对较高。

而这些食谱遵循营养师的建议，对于不同年级学生的营养摄入都有不同的标准，一年级和六年级的学生餐就差距很大。

同时还有“节日供餐”，“毕业礼供餐”，例如3月底女儿节，当地会推出不常见的手卷寿司，七夕节能吃到银河果冻，中秋赏月团子，圣诞蛋糕和炸鸡，都让学生十分期待。

04重视食育，让孩子懂得保护粮食

而第二点就是重视食品安全和重视物美价廉。发展到现在日本的供餐制度是不免费的，但其实也相对人性，首先他们征收的价格并不高，多数日本家庭都能轻松简单地承担。如果有贫困家庭的话，也会减免这类孩子的费用，就是为了在饮食和教育上让他和其他人处于同一条起跑线。而对于食品安全就不需要多提了，任何发达国家都重视食品安全，学生餐自然更加不能例外。

这最重要的第三点就是“食育”，从90年代开始，日本重点推行食品教育，当地一直有一些活动，尤其是在乡下的地方，特别重视自己动手丰衣足食的观念，这样的乡下学校还有菜园和饲养屋的存在，让孩子可以夏天种菜和自己饲养鸡鸭，就是为了让那个孩子知道劳动精神的重要性。

其次的话学生还需要接受相关的营养知识，需要有序的发放和领取午餐，需要自己清洗餐具等环节，也是为了培养良好的饮食习惯和用餐礼仪，而这样的举措对多数日本人的影响都十分深远，就是40多岁的人也会在闲谈中讲述自己在学校供餐经历。

而这就是日本的供餐文化史，不可否认日本学生餐会被这么多人推崇不是没有有原因，他们确实在这方面做得很好，是值得我们学习的。不过我们也发展得不差，如今正在推行的幼儿园供餐其实也很出色，相信未来也会越来越好。