番茄+肥牛+金针菇,汤汁拌饭真的绝了!该如何炖出汤汁呢?

发布网友发布时间：2022-04-26 08:54

共4个回答

热心网友时间：2022-06-26 04:32

大家好，我是拉面那些事儿，本人从事兰州牛肉面行业多年，对于牛肉类食材的各种做法，有着丰富的实战经验，番茄，肥牛，加金针菇做出的汤菜，想要汤汁比较饱满浓郁，其实方法很简单，看完我下面的讲解你就明白了。

首先我们要知道的一件事就是，番茄我们最好选择用番茄酱，因为番茄酱的味道和给汤上色的效果更佳的好，如果仅仅是用番茄做出的汤汁效果并不理想。

无论是用番茄或者是用番茄酱，我们都需要将其先用色拉油炒制一下，这样可以去除其过重的酸味，不然酸味太重的话，就会影响到肥牛的肉香味，以及成品汤的味道。

然后我们只需要在炒完番茄酱的时候，再加入些葱末炒出香味，然后在加入适量清水，接着下入肥牛，大火烧开后，转为小火熬煮一会。

在快要出锅前，我们给汤汁调下口味，加入些白胡椒粉，鸡精，味精，盐，少许生抽上色，最后就加入金针菇煮熟就可以了。

出锅后在往菜肴上撒些香菜末，这样一道美味可口的肥牛菜汤就做好了。

如果你想要汤底的味道更加的浓郁，那么还是建议大家用一些高汤，也就是在我们炒制完番茄酱的时候，加入一些水，然后把水换成高汤就可以。

那么问题来了，在家做菜没有高汤怎么办，其实方法也很简单，去调料市场购买一些浓缩的浓汤宝，这样的浓汤宝的神奇之处就是，可以让清水瞬间变成高汤，提升汤底的鲜香味道。而这样的浓汤宝也很容易保存，只需要放入冰箱冷藏即可，随取随用很是方便。

热心网友时间：2022-06-26 04:32

调炖出这样的汤汁，可能就是需要把金针菇放进锅里面，然后再加上一些番茄以及肥牛。之后可以慢慢的矛盾，8个小时以后应该就可以吃了，配上米饭应该会更好。

热心网友时间：2022-06-26 04:33

我觉得要想炖出汤汁的话，你一定要先炒番茄，然后再去加肥牛，就可以了。

热心网友时间：2022-06-26 04:34

番茄肥牛金针菇拌饭确实非常美味，想要炖出汤汁可以多加一些水，然后小火慢炖，让番茄和肥牛的汁水充分的释放出来。