《白鹿原》朱先生让夫人做的豆腐炖肉,具体步骤是什么?

发布网友发布时间：2022-04-26 09:04

共4个回答

热心网友时间：2022-06-26 08:23

看过《白鹿原》的人一定对这个片段印象深刻，那就是朱先生请刘军长来家中吃饭，让夫人买菜，但却只买豆腐和肉熬在一起。可夫人对厨艺很精通，做了一辈子的菜，她明白豆腐和肉不可能一起炖。夫人劝说朱先生后，可朱先生一定要这样做。夫人只好照做。等刘军长吃了后，他马上发现了，问朱先生，家里的厨子是不是新来的。朱先生却说他的厨子可是名厨。刘军长表示哪有豆腐和肉一起煮的，这豆腐熬得都烂了，这肉还是半生不熟。其实，这豆腐炖肉并不仅仅只是简单的一道菜，朱先生只是想用这来表示：1.很多蠢事有时都出自名人之手，暗示刘军长办事太蠢。2、表示镇嵩军是豆腐，二虎是肉，乡下的豆腐熬不过城里的肉；3、刘瞎子想请朱先生一起合作，朱先生表示不是一路人无法一起。

朱先生真是太机智了，小小的豆腐炖肉就蕴藏这么多功夫。可是这豆腐炖肉真的无法做吗？今天我们就来学做豆腐炖肉。

当然啦，用水豆腐炖肉肯定是会失败的，所以为什么不换个豆腐呢？我们可以选择用油炸的油豆腐呀（为机智的小编点个赞！），而且这油豆腐哪家市场都有，很方便，在家自己炸也很简单。

我们需要用到的食材有：猪肉、油豆腐、生抽、老抽、冰糖、料酒、盐、香叶、八角、桂皮

第一步，将猪肉的瘦肉肥肉分开，切成大块。第二步，在锅中倒入适量的油，将肥肉倒入锅中，煸炒出油。第三步，倒入瘦肉一起煸炒至猪肉变色。第四步，倒入生抽、老抽、料酒、冰糖、香叶、八角、桂皮，使猪肉均匀上色。第五步，将油豆腐倒入锅中，再加适量水，加入食盐，大火煮开转中火，盖上锅盖焖一会。第六步，等到汤汁收干，汤汁被油豆腐吸收，这样一份豆腐炖肉就完成了。

热心网友时间：2022-06-26 08:23

肉剁成肉丁，豆腐切片，起锅烧油，放入葱、姜、蒜、红辣椒，炒香以后放肉丁，肉丁变色以后加入豆腐，不要翻炒，炖5分钟后香喷喷的豆腐炖肉就可以出锅了，一定要独自享用，这么好吃的东西，别让别人看到了。

热心网友时间：2022-06-26 08:23

准备一块豆腐和半斤的肉，洗干净之后先将肉到入锅内，炒至半熟后加水，再将豆腐放进去，这就是豆腐炖肉的步骤。

热心网友时间：2022-06-26 08:24

第一步，准备好豆腐、生抽、猪肉、葱、姜、蒜；第二步，将豆腐切块，猪肉剁碎；第三步，将猪肉放进去爆炒，加入所有调料翻炒；第四步，加入豆腐，盖上锅盖炖五分钟即可。