淡菜是什么菜

发布网友发布时间：2022-04-26 09:03

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热心网友时间：2022-06-26 08:09

【中文名称】：淡菜

【英文名称】：dried mussels

【定义】：紫贻贝的煮干品。

【应用学科】：水产学（一级学科）；水产品保鲜及加工（二级学科）

淡菜是贻贝科动物的贝肉，也叫壳菜或青口，蛋白质含量高达59%。贻贝是双壳类软体动物，外壳呈青黑褐色，生活在海滨岩石上。淡菜在中国北方俗称海红，是驰名中外的海产食品之一。贻贝是贝类养殖事业中的重要种类，世界许多地区都有养殖，特别是北欧、北美以及澳大利亚等地区养殖贻贝很盛行，生产数量也很大。淡菜的经济价值很高，也有一定的药食价值。

淡菜是贻贝（拉丁文学名：Mytilidae）的干制品，又名壳菜。贻贝是一种海洋软体动物，也是属于双壳类的一种贝类，它的身体构造跟蚶子和牡蛎、蚌等基本上是一样的。但是它的左右两个外套膜除了在背面连接以外，在后端还有一点愈合，所以在后面背方形成一个明显的排水孔。在外套膜的后腹面的边缘生有很多分枝状的小触手。通过贻贝身体的水流，就是从这些生有触手的外套膜之间流入外套腔内，然后经过鳃到身体背部由排水孔排出来。贻贝便利用流经身体的海水进行呼吸和循环，它也利用水流带进体内的微小生物做食物。

淡菜百科介绍：http://ke.baidu.com/link?url=zm6X8ZLLy2PYQF3qGJo9qwCyLcPsskJBA648bSbp5FE7by1DjbRemlhv7v4LxKTZ

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热心网友时间：2022-06-26 08:09

贻贝（也就是山东、大连说的“海红”）的肉干。

热心网友时间：2022-06-26 08:10

不是菜,是水产,贝壳类,我们这边叫青口,,潮汕话才叫:淡菜

热心网友时间：2022-06-26 08:10

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