怎样发面才能做出象面包一样的包子?配比是多少?

1.用面肥发面（通常叫大碱发面）把面肥用水先泡开然后把面粉倒进去合匀，醒8小时待面发起是原来的1倍，然后对碱当面没有酸味，稍微有一点点碱味，再醒半小时既可，蒸时锅内放点醋以免蒸出的包子皮有花点， 一定要用凉水把包子放进去再通电。2.用酵母发面（通常是快速发面法）.配料：面粉500克...

1、首先发面，将面粉500克、牛奶150克、水150克、酵母粉2克、糖5克统统倒入面包桶中，启动发面功能。2、这次面包机和好面，进入发面前的状态。3、这是发好的面团。4、里面充满了孔洞。5、将发好的面团取出，倒在案上轻轻地揉几下，静置10分钟。6、将面团搓成长条，分成若干份。7、取一份包入芝...

做法：1.发酵粉和水混合均匀，然后与面粉和成面团，揉光滑 2.醒15分钟后，把面团搓成条，用刀切成大小一致的剂子 3.把剂子擀成片状（擀成中间厚边缘薄的片状）4.接下来包子皮包入肉馅，包成包子，放锅上醒发 5.大约醒发40分钟（天冷醒发时间会长一些），然后开火，上汽后蒸20分钟即可成熟。做包子需...

3.加酵母：用酵母粉发酵一定要加入泡打粉，用量是酵母粉的一半，这样发的面才会柔软、蓬松。4.揉面：一定要慢慢揉，如果面团粘手，把手上沾点水再揉就不粘手了。做到面光、盆光、手光，这样面就好揉了。5.醒发：第一次醒发，面团盖上湿 布，将其放到温暖密封空间发酵至两倍大。时间约1-1.5小时...

1、首先来和面，在清水中加入糖搅拌溶化，再将干酵母轻轻洒在水面。2、静置约15分钟后，看到酵母水的表面起了一层泡沫，说明干酵母已经活化，将酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌。3、洗干净手，然后将面粉和酵母水拌匀和成面团。4、把面团转移到案板上，继续揉至面团表面光滑。5、放入大碗中，盖上...

面包机包子的做法 步骤1 1. 酵母用温水15ml化开 2. 所有料加进去 3. 面包机发面 一小时半 --- 天涯的配方到这里就停了，但做出来的包子皮有点硬 于是我又试了另一种，步骤增加排气，结果皮软蒸出来的也软点，但不好包 4. 发完了再按发面程序约20分钟（面包机搅拌排气） ﹉ 如果太懒了...

一般干酵母,和泡打粉是放在一起用的,用量都比较少。大概500克面,使用干酵母3-5克,泡打粉5-15克。 饮食健康因该始终是美食的第一关注点。外面小店的包子在发面的时候,多半都会使用膨松剂,吃起来确实很松软,小店老板关心的是他的钱袋。至于健康,除了我们自己关心,还有谁? 问题二:如何做出松软好吃的包子 比例我...

如果加的酵母太多,会使面团发酵过快,整个面团会有酸味,蒸出来的包子皮会开裂,而酵母如果加的少了,面团不容易发酵,蒸出来的馒头会很硬,不好吃。因此蒸包子加入多少酵母的确是非常重要的。 不过要想蒸出来的包子好吃,面粉与酵母的比例只是第一步,其实还有很多包子好吃的小技巧,只要掌握了,包出来的包子一定美味又...

制作步骤：1、先用少许温水将酵母化开倒入面粉中，接着温水慢慢加入面粉中，搅成絮状，水要留20克，看状态再添加。2、和成光滑的面团，面遵循三光：面光、手光、盆光。盖上保鲜膜进行发酵，大概一个半小时即可。3、发面的时候准备好馅料。4、一个半小时后面团也发酵完成，戳洞不回缩表示发酵完成。...