发布网友 发布时间:2022-04-26 12:04
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热心网友 时间:2022-06-28 04:14
妈妈的红烧甲鱼
用料
甲鱼 一只
姜 五六片
蒜 两三瓣
干辣椒 一个
盐 适量
生抽 适量
白糖 适量
老抽 适量
啤酒 一瓶
香菇干 适量
食用油 适量
冬笋 一个
妈妈的红烧甲鱼的做法
冬笋切片,香菇干冷水浸泡备用
甲鱼切小块,放入冷水中焯熟,出锅后沥干
油锅烧热,将姜、蒜、干辣椒放入锅中爆香
将沥干的甲鱼入锅爆炒,放入盐、少许生抽
甲鱼入锅后炒几分钟后放入砂锅
加入白糖、老抽调色,然后冬笋切片放入,倒入一瓶啤酒,啤酒要沿着锅边缘倒入,这样不会冲淡甲鱼的颜色
这张图里面有一朵香菇是因为我心急丢了两朵香菇进去,然后妈妈告诉我可以等甲鱼煮一会儿再放
转小火慢炖
待汤汁收的差不多的时候放入香菇再小火慢炖10分钟,但是不要等汤汁收的太干的时候才放入香菇,这样最后没有汤会太干
好啦,开始享用吧
小贴士
▶因为是第一次上传菜谱,所以图片文字都有不足之处。很多材料的用量都写了适量,因为也是心血来潮想要上传菜谱,家里做菜没有具体地称重。而且大家口味不同,糖、盐、姜、蒜等的用量大家也可以根据自己的口味来调节。
▶然后做一些要炖的,煮很久的菜的话,放啤酒比放水真的会好吃太多。大家在炖肘子,做红烧肉,红烧鸡鸭,红烧大肠等菜都可以尝试,真的很好吃。