上海最好吃的葱烤鲫鱼,上海哪里葱烤鲫鱼最好吃,上海
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发布时间：2022-04-26 12:12
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热心网友
时间：2022-06-28 04:53

葱烤鲫鱼
 麦子老妈2016-04-03 17:41
新得的一款冀发不粘炒锅，第一次使用就做了葱烤鲫鱼，说实话不粘锅的不粘功能确实不错，鲫鱼煎得相当满意呀！最后的收汁效果也好！没有黏锅底，而且清洗也方便！真的不错！葱烤鲫鱼，不光鱼肉鲜美而且有着葱香，而经过长时间的炖煮，香葱的味道绝对鲜美！
食材与明细
鲫鱼1条香葱200g料酒20ml砂糖15g生抽20ml盐少许老抽20ml菜油适量姜片3片米醋60ml难度简单时间一小时口味咸鲜工艺煮
葱烤鲫鱼的做法步骤
1.
买回的鲫鱼洗净
2.
在鱼身上划几刀后抹上10Ml老抽腌制2小时
3.
香葱洗净备用
4.
起油锅爆香姜片
5.
放人鲫鱼煎
6.
其实我的油放的比平时多，把锅斜着基本单面有炸的感觉
7.
一面煎好翻面，一点不粘锅，鱼皮很完整
8.
两面煎透后捞出
9.
锅里的油继续用来煎香葱
10.
煎至香葱发软后放人鲫鱼
11.
加入料酒
12.
加入生抽、老抽
13.
加入盐和砂糖
14.
加入适量的清水淹没鱼身，还有米醋
15.
加上盖子大火煮沸，中小火炖煮
16.
煮至汤汁浓稠快收干了即可
17.
等它冷却后再装盘，我是直接用锅慢慢移到鱼盆里的
18.
成品图
温馨小提示
鱼要煎至金*老点，因为要长时间炖煮，嫩了鱼肉容易散，加入大量米醋后，因为是长时间炖煮所以绝大部分都挥发了！而且它可以软化鱼骨！因为鲫鱼小刺特别多！具体调味料根据自家口味调整！
