炒田螺肉和什么搭配好吃
发布网友
发布时间：2022-04-26 12:45
共1个回答
热心网友
时间：2022-06-28 08:58
以前自己在家炒过田螺肉，每次炒出来的田螺肉口感又老又柴，不仅不入味，还有一股腥味，吃起来一点都不爽。但是大厨做的这份小炒田螺肉，闻着味道巨香，吃起来鲜嫩不腥，入口后更是有嚼劲，每一个田螺都充分入味，又香又下饭，太好吃了！
大厨透露：炒田螺肉多加这1味，鲜嫩不腥入味有嚼劲！
【腌萝卜丁炒田螺肉】
食材明细：腌萝卜，田螺肉，小红椒，大蒜，生抽，料酒，山胡椒油，食盐，食用油
做法与步骤：
1、买回的新鲜田螺肉，放进清水中浸泡一会，用手稍微搓洗几遍，洗去田螺肉里可能带有的田螺壳和泥沙等杂质
（最好是直接用新鲜活田螺，这样弄出来的田螺肉更新鲜，自己亲自处理也更干净更放心，不过会稍微麻烦些）
大厨透露：炒田螺肉多加这1味，鲜嫩不腥入味有嚼劲！
2、洗好之后，沥干水分装入小碗中，倒入适量料酒和生抽，腌制10-15分钟去腥
3、取出适量的腌萝卜条，改刀切成小丁；小红椒洗净后切碎；大蒜去皮切末备用
大厨透露：炒田螺肉多加这1味，鲜嫩不腥入味有嚼劲！
4、起锅倒入少量油，油温烧至六七成热后，姜蒜末下入锅中爆香，然后放入小红椒末翻炒几下
5、倒入田螺肉，大火均匀的翻炒，加入适量生抽和食盐，转中火炒入味，然后将腌萝卜丁下入锅中一同翻炒
6、淋入适量的山胡椒油，一边炒一边能闻到浓浓的香味，大概翻炒2-3分钟即可出锅享用了
大厨透露：炒田螺肉多加这1味，鲜嫩不腥入味有嚼劲！
用腌萝卜丁炒田螺肉，吃起来酸爽可口，入味又有嚼劲的田螺肉，加上腌萝卜的脆嫩感，不管是用筷子夹一小点放入口中，还是一大勺一大勺的吃，都非常享受。夜宵店的大厨透露，炒田螺肉时，除了用腌萝卜丁搭配，能够让口感更好，加一些山胡椒油，能让田螺肉闻起来香，吃起来更是鲜嫩没腥味，入味又有嚼劲。
大厨透露：炒田螺肉多加这1味，鲜嫩不腥入味有嚼劲！
这道小炒田螺肉既下酒又下饭，这种美味大家都不能错过！夜宵店大厨透露：炒田螺肉时，多加这1味，鲜嫩不腥，入味有嚼劲
