三文鱼怎么做最好吃?都有些什么做法?
发布网友
发布时间：2022-04-26 11:25
共5个回答
热心网友
时间：2022-06-27 20:39
三文鱼是一道营养丰富又很受欢迎的美食。在国外，通常只是吃三文鱼肉和鱼籽，但是到了我们吃货众多的祖国，几乎三文鱼的各个部分都能拿出不同的做法，成为一道道美味。
三文鱼含有大量优质蛋白和Ω-3系列不饱和脂肪酸，有助于降低血脂，同时DHA和EPA还对儿童脑神经细胞发育和视觉发育起到至关重要的影响，因此常吃适量的三文鱼对于中老年人心脑血管疾病的预防以及儿童智力和视力的发育都颇有裨益。
所以今天我们就来说说三文鱼的几种吃法：
一、刺身
鱼身的可食用部分按照略微不同的营养构成，大致可以分为3个部分：背部、腹部以及肚腩。腹部和肚腩最适合的食用方式就是刺身。
肚腩作为营养密度最大的部分，肚腩的不饱和脂肪酸含量是最高的。这种营养构成赋予了肚腩最柔软绵密的口感。最适合用原汁原味生食的方式保留这种健康成分。
腹部相比肚腩，其不饱和脂肪酸含量次之。但这个部分的鱼肉也是用来做刺身的“常客”。由于较高的营养价值以及每条三文鱼肚腩较少，在两种刺身中，腹部刺身价格更加实惠。
二、煎制
三文鱼的背部因为脂肪较少，肌肉处于更加紧实的状态，更适合加热食用。做法相比刺身而言多了很多选择，常用的方法有腌渍或者煎。三文鱼全熟的做法虽然很方便，但是会因为脂肪和水分丢失而变得略显僵硬。
三、炸制
三文鱼的鱼鳍在口感上非常顺滑。制作方法也相当简单：直接放点儿生粉，放入油锅炸制即可。
四、炖汤
和鱼鳍相似，鱼骨的营养成分主要来自于其骨质结构。丰富钙质与胶质在适当的处理后，成为容易被人体吸收的化合形式，推荐煎制或者入汤，不过并不仅限于此。类比其他的动物骨类，也许你能想到更多烹饪方式。
小提示：
1、切勿把三文鱼烧得过烂，只需把鱼做成八成熟，外面熟透，内部保持橙红色口感的时候才是营养最佳的状态。这样既可保存三文鱼的鲜嫩，同时也能祛除人们不喜欢的鱼腥味。深海鱼做得过熟，反而会出现腥味，这是与淡水鱼区别很大的一个地方。
2、吃刺身的时候，一定要选择新鲜的三文鱼。吃之前千万不要用水清洗，由于三文鱼生长在冰冷的海水里面，鱼油含量非常丰富，越用水清洗油脂会分泌的越多。正确的处理方法应用厨房吸油纸轻轻吸附三文鱼表面油脂。
热心网友
时间：2022-06-27 20:39
热心网友
时间：2022-06-27 20:40
热心网友
时间：2022-06-27 20:40
热心网友
时间：2022-06-27 20:41
