扇贝肉家常做法
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发布时间：2022-04-26 10:43
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热心网友
时间：2022-06-27 12:24
准备食材如下：扇贝10只，食盐,1茶匙，鸡粉1茶匙，蒜1头，小米椒2个，料酒2汤匙，小葱1根，植物油适量
具体做法如下：将扇贝打开，然后清洗干净，用料酒将收拾好的扇贝肉腌制片刻，小米辣切碎粒、香葱切葱花、大蒜切成蒜蓉备用，炒锅中放入比蒜泥略多一些的油，烧至2成热时，将蒜泥放入油中，用小火将蒜泥炒成*，和油一起盛出，晾凉以后加入盐和鸡粉调匀，粉丝用温水泡软，再用开水过一下，捞起沥干，将粉丝在每一个扇贝壳中围成鸟巢状，然后将腌制好的扇贝肉放在上面，再将调好的蒜茸和油均匀地抹在扇贝肉上，蒸锅上汽后，将扇贝整齐的平放在盘中，放入蒸锅用大火蒸5分钟，最后把葱花、红椒粒分别撒在每一个扇贝上，然后把烧烫的热油均匀的淋在上面就大功告成啦！
做法2：扇贝炒木耳丝
准备食材如下：黑木耳10克，扇贝300克，芹菜1根，食盐3克，酱油1茶匙，鸡精1克，蒜6瓣，料酒1汤匙，蚝油1汤匙，淀粉5克，白砂糖3克，水4汤匙
具体做法如下：将白背木耳丝用冷水浸泡1小时后洗净。扇贝洗净。芹菜去叶洗净后，切成小段，锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，将木耳丝放入焯烫20秒钟捞出沥干。往焯烫过木耳的水中，倒入少许料酒，将扇贝焯烫15秒钟捞出沥干，将大蒜去皮后，用刀稍拍碎。将酱油，蚝油，盐，糖，清水，鸡精和淀粉放在碗中，调成酱汁备用，锅中倒入油，待油温7成热时，放入大蒜煸至双面金黄后，倒入木耳丝和芹菜段，翻炒1分钟后，倒入扇贝，翻炒几下后，淋入酱汁，搅拌均匀待汤汁变黏稠后，即可关火出锅！
做法3：扇贝蒸蛋
准备食材如下：扇贝4只，鸡蛋2只，西兰花适量，食盐1茶匙，酱油2汤匙，姜5克，料酒半茶匙，香油半茶匙，柠檬汁适量
具体做法如下：取扇贝肉清洗干净，在扇贝肉上切花刀，不切断，放入碗里，挤上适量柠檬汁，淋入料酒，一点点盐，轻轻抓匀，放上姜丝，覆盖腌制20分钟，蒸碗里倒入香油，用纸巾抹匀碗内壁，将扇贝肉摆放在碗底，鸡蛋打散后，加入约2/3的凉开水，再加少许盐，打匀，将蛋液通过滤网倒入蒸碗内，滤出的蛋泡不要，最后在碗里加入一些剪碎的西兰花头，蒸锅大火烧开转小火，放入蒸碗，在上面扣一个碟子，蒸10-12分钟至表面中心处浮动不明显，关火出锅，淋上少许酱油即可！
做法4：芝士烤扇贝
准备食材如下：扇贝4个，奶酪适量，食盐适量，柠檬汁少许，沙拉酱少许，胡椒粉适量，白糖少许
具体做法如下：扇贝清洗干净，用刀背沿壳小心取出扇肉，放入盘中，调入盐，少许胡椒粉，挤几滴柠檬汁一起腌制片刻，将沙拉酱少许放入碗中，挤适量柠檬汁，加适量白糖到沙拉酱中，搅匀，将腌好的扇贝肉放回到壳中，均匀的倒入调好的沙拉酱汁，上层铺满马苏里拉奶酪碎，烤8分钟即可！
做法5：韭菜扇贝水饺
准备食材如下：面粉300克，猪肉300克，扇贝8个，韭菜200克，香菜3根，食盐1茶匙，酱油1汤匙，味精1茶匙，姜1块，香油少许
具体做法如下：面粉添加凉水，和成软硬适中的面团，盖上保鲜膜饧半个小时，扇贝切碎，猪肉切小丁，韭菜香菜洗净沥干水分，切碎，姜剁碎末，先把切好的菜添加油拌匀，然后添加切好的荤馅和姜末拌匀，添加盐、酱油、味精调味，最后添加几滴香油拌匀，揉好面团，掐好面剂儿，擀皮儿，包馅，饺子包好后，开水下锅，三点三开，捞出即可！
热心网友
时间：2022-06-27 12:24
只要看一遍做法也就能明白如何做出这道美味的炸扇贝肉了，制作方法非常的简单呢，吃着鲜香酥脆，味道一绝，下面就一起来制作这道美味吧。
炸扇贝肉需要用到的食材有，扇贝肉半斤、面粉10g、淀粉10g。葱段少许、姜适量、食盐少许、十三香适量。
步骤一：首先就是将扇贝肉清洗干净，去掉扇贝肉中黑色的那部分，再保留一些水分在里面。
步骤二：在扇贝肉中加入适量的食盐和十三香，随后将葱姜都放进去搅拌均匀后腌制一会。（海鲜类食材都需要经过充分的腌制才好吃哦）
步骤三：腌制好了之后我们将葱姜这些调味料都拿出来，随后将面粉和淀粉加进去。（这里和好后就可以准备下锅啦）
步骤四：这一步骤需要将淀粉和面粉还有扇贝肉都均匀的抓匀，如果感觉水比较少的话可以稍微加一点水进去抓匀扇贝肉。
步骤五：食用油放入锅中等锅中油温起来了，再下锅炸扇贝肉即可，炸到扇贝肉都呈现金*即可出锅。（油温不能太高了，炸到金黄就赶紧捞出来，实在不行可以多炸几次）
遮掩一道金黄酥脆的扇贝肉就做好啦，制作方法非常的简单，腌制过后，就是裹上面粉和淀粉，锅中油温上来就下肉入锅，吃着那叫一个香酥脆口，味道那是没话说了，可以调制喜欢的蘸料，或者是酱料，吃着有事另一种味道呢。
热心网友
时间：2022-06-27 12:24
第2步、抠出脏东西，清洗干净备用。
第3步、所需配料切丝，切沫备用。
第4步、冷油放入2勺白糖。
第5步、待糖化开后放入姜片，蒜沫炒香。
第6步、放入所有食材快速翻炒。
第7步、扇贝熟时放入蒜蓉辣酱翻炒均匀。
第8步、出锅前放入香菜，1勺酱油。
第9步、成品出锅。
原料：扇贝肉、紫洋葱、胡萝卜、小米椒、蒜、姜、香菜、蒜蓉辣酱、糖、酱油
热心网友
时间：2022-06-27 12:25
韭菜摘好有清洗干净切段，扇贝去壳取肉备用
生姜切丝，葱切葱花，干辣椒切段，蒜切末备用
锅中倒水，水开后放入少许食盐、料酒将扇贝肉焯一下，焯至断生后捞出冲洗干净
另起一锅，锅中倒油，油热后放入生姜丝、葱花、干辣椒段、蒜末煸炒出香味
炒出香味后放入韭菜，炒至韭菜变软变塌后放入扇贝肉
倒入生抽、耗油、食盐、味精、五香粉，翻炒片刻后关火盛出摆盘即可
油泼扇贝
生姜切丝，葱切丝，干辣椒切段备用
取一碗，碗中倒入生抽、耗油、白砂糖、米醋、少许清水，搅拌均匀备用
扇贝冲洗干净后放入蒸锅，将其蒸熟后取出，将不连着扇贝肉的那部分壳掰掉，摆盘
将我们事先调制好的酱汁均匀的浇在扇贝上，在扇贝上铺上生姜丝、葱丝
锅中倒入色拉油，油热后放入干辣椒段，炒出香味后关火，将油淋入扇贝上即可
