纯菜汁炸起来的油为什么是黑色的

发布网友发布时间：2022-04-26 10:45

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热心网友时间：2022-06-27 12:46

这是油的本色,都是经过工艺脱色的.没有脱色的做菜上色好,并无坏处.

菜籽油就是我们俗称的菜油，又叫油菜籽油、香菜油、芸苔油、香油、芥花油，是用油菜籽榨出来的一种食用油。是我国主要食用油之一，主产于长江流域及西南、西北等地，产量居世界首位。
菜籽油色泽金黄或棕黄，有一定的刺激气味，民间引叫作“青气味”。这种气味是其中含有一定量的芥子甙所致，但特优品种的油菜籽则不含这种物质。

热心网友时间：2022-06-27 12:47

亮黑里略透朱红，因为，压榨菜籽油是用纯粹的菜籽直接压榨的，所以油出来时会带有菜籽皮里的色素，导致油带有菜籽的颜色，所以，一般来说，菜籽油有点黝黑黝黑的，我们自己家就种有菜籽，吃的油都是自己榨的，比超市卖的还要黑